退伍隔天就回鄉接家業！池上建興碾米廠第三代：接班前10年我都在學「圓融不唐突」有多重要
作者 : 梁正賢
圖片 : 圓神提供
民國24年新竹到台中一帶發生芮氏規模7.1的強烈地震，造成超過3千人死亡，上萬人輕重傷的嚴重災情。那一年，我的祖父梁火照，從台中大甲繞了大半個台灣來到東部，離家千里為了糊口，找尋新的機會。祖父來東部時才27歲，一開始先在花蓮富里永豐一帶養鴨，10年後台灣光復（民國34年），與來自苗栗苑裡的友人杜錦枝共同承接曾貴春開創的錦豐碾米廠（原址於今池上杜園），於是舉家遷移至台東池上，後與杜家分開經營。民國35年祖父接手池上市街（今中山路）上的建興米廠，這裡是我們家業的起源。
米廠當時都是仰賴人工的體力活，收穀到加工必須一氣呵成不能間斷，同時因倉容保存限制還要顧及銷售，所以父親梁萬逢10幾歲念到初中畢業，就開始接手家中米廠工作。為了有足夠時間全力投入家業，雖然後來念到高中，也只能選夜間部就讀，他們兄弟間讀書、服役得輪流錯開，才不致影響米廠人力運作。
到了我們這一代也是如此。我們從小學畢業後離開池上到台中就讀，求學生活跟人家不一樣，只要放假，就立刻搭車回家。尤其每年寒暑假正值稻作收割後加工包裝最缺人手，回家「鬥跤手（tàu-kha-tshiú）」是唯一能做的事。那時候從台中回到池上，幾乎要花一整天的時間，但即使返鄉路途迢迢，回到家，書包與行李一放，就立刻捲起袖子到米廠扛米了。
回想求學階段的生活，放假比讀書時候還忙、還累，我們反而特別珍惜可以讀書的時間。
根本不用考慮的接班
我大學時就讀大同工學院，學校的課程訓練非常嚴格，從我們學校畢業的學生都很優秀，去坊間企業面試工作，履歷表上看到「大同工學院」的學歷，很多公司搶著要。但我從未去面試求職，民國73年6月退伍隔天就回到池上，正式到米廠上班。
父親在我回來後對我說：「你欲按怎做攏隨在你！」然後就把米廠工作完全交給我，他在米廠出現的次數，可能一年只有2、3次。相較於父親當年初中畢業就承接祖父的事業，我在20多歲退伍後才接手，其實不算什麼。「退伍回來就接手家中米廠事業，當時有沒有掙扎過？」這是近年媒體記者時常向我提出的問題。我是家裡的老大，如同我父親當年從祖父手中接棒一樣，很早就體悟自己身上的家業責任，家裡的事責無旁貸，哪需要掙扎？
接班初期角色
接班初期，銷售與財務的重要工作仍由父母親處理，我則負責米廠內的收穀與加工。實際負責米廠加工作業後，我發現一個很重要的問題。
早期人力無虞，工資便宜，但民國70年代西部出口加工區林立，池上人口漸漸外移，已不像過去那樣容易聘得人力。加上廠內機器老舊，效率不佳，原有廠房空間有限，無法購置新的機器，也無法改善加工動線。我認為，我們工廠必須盡速轉型，否則待未來通貨膨脹，建置成本恐怕更高，於是隔年著手進行富興分廠的設置。
我把稻穀收購流程與動線先做完整規畫，儘管受限於資金與時間，無法一次到位，也能照計畫逐一建置完成。如果沒有先規畫，想到什麼做什麼，等到中途發現問題，例如做錯或少了一個步驟、機器放錯位置、資金調度出現缺口等，那要付出的代價就很可觀了。
民國75年建興米廠富興分廠初期建置完成，正式開始運作，整個加工效率提升6倍，這是我退伍回來後完成的第一個任務。
不懂田事卻自以為是
父親將米廠正式交棒，我也滿懷抱負理想。然而當時年少輕狂，憑著自己在學校讀了點書，學過工廠管理，發現不合理、待改善的地方，就急著想改變。
收穀時，見到農友的稻穀品質不佳，有時會嘀咕幾句，要求人家改善；或有農友每期總趕在最後交穀，我自以為是覺得他生性懶惰，動作永遠比別人慢，甚至雞婆地提醒他下次要提早割稻。但最後才知道，原來他的農田位處末端，即所謂的「水尾田」，別人沒有插秧播種完，他沒有辦法做，收割時間自然比別人晚；又或者他的農田可能位處田中央，前頭田地的稻子尚未收完，他也不可能先進去割。我當時99%的時間都待在工廠，根本不知道農民的農田在哪，直到現在，大部分米廠從業人員也是如此，不會知道眼前這包米產自何處，加工與生產之間幾乎沒有連結。
那時候，我的水稻栽培經驗不足，竟還要求農友改善品質，現在回頭想起來，少不經事的我，怎麼會那麼膚淺，問那麼愚蠢的問題？加上平常工作量大，工作時間有時長達16小時，脾氣難免「刺夯夯（giâ）」，做事不夠周全，才會有那些欠缺考量、魯莽愚蠢的想法。
民國83年自己開始種植有機米，從零學起，包括土壤改良與栽培紀錄。那時最大的收穫就是深刻明瞭稻米品質的根源在農民，我的重心漸漸從米廠轉移到田裡，85%的時間都在田裡研究種植技術，頻繁向農友請益。漸漸地，越來越了解池上的一切，包括農友的農田位置、晚割的可能原因、種植品種的差異、地理氣候環境等。
退伍回來後那10年，我都在學習，當自己深入了解稻米從生產到加工從頭到尾的所有細節，才漸漸體悟「圓融，不唐突」有多重要。
作者簡介
梁正賢
1960年生，池上建興碾米廠第三代糧商。在承接家業後，明白稻田面積有限，提高產值才是唯一的路，唯有提高稻米品質，才有機會提高米價，進而翻轉農民劣勢。於是至日本學習MOA自然農法，返台後打造契作池上米「以品質計價」的規章、推廣產地履歷，為全國第一張米身分證努力抗爭、打擊仿冒商標，最終順利爭取到池上米標章。
文字協力／方麗雯
台大人類系畢業，任職資訊科技產業十餘年後，開啟斜槓人生，醉心於旅行帶路、文史調查，以及土地上所有美好的人事物。
本文摘自圓神出版《共擔池上》
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