父子聯手開餐廳 金門"昔果山聚落"羊肉爐飄香

財經中心／于家豪　金門報導金門縣昔果山雖名字有山，但其實是一個靠海捕魚維生的聚落，這裡藏著一間依照四季更換菜單複合式餐廳，由父子檔聯手經營，從料理到空間佈置都親力親為，冬天主打熱騰騰的招牌羊肉爐，湯頭香濃、羊肉軟嫩，是許多饕客的暖胃首選。 熱呼呼羊肉爐一端上桌，香氣立刻撲鼻而來，鍋裡放入高麗菜、豆皮等配料，再搭配老薑燉煮，是冬天必吃的溫補經典。記者vs.民眾：「口感怎麼樣?軟嫩，湯頭吃起來怎麼樣?沒有羊騷味哦 」。 父子聯手開餐廳！　金門昔果山聚落秘寶！羊肉爐飄香。(圖／民視新聞) 民眾：「吃起來很軟嫩，很香，口感不錯」。 金門昔果山的這間複合式餐廳，冬天主打招牌羊肉爐，除了此之外，還推出香酥鴨、鹹豬肉米糕，飯後甜點椰汁芋香西谷米，以及到金門必吃的黑糖糕，多樣料理讓饕客一次滿足，民眾一口接一口，大讚湯頭香、肉質軟嫩，而這樣的好味道，背後藏著不少功夫。 羊肉爐店老闆 吳國榮：「以糖下去先把它提味出來，然後再慢慢加鹽這樣子，因為你在煮的過程,如果你先放鹽的話，還有米酒的話,它煮起來可能會變成苦」。 老闆鑽研羊肉爐十多年，從食材挑選、藥材比例到火候掌控，不斷反覆研究，這次創業，還找來擔任主廚的兒子一起合作，父子聯手，讓傳統滋味多了年輕世代的創意巧思。 父子聯手開餐廳！　金門昔果山聚落秘寶！羊肉爐飄香。(圖／民視新聞) 羊肉爐店老闆 吳國榮：「租店面實在是太貴了，年輕人想創業，想說我們自己家有塊地，那我們什麼都會，我們自己來就好」。 不只料理自己來，就連餐廳空間也都是一家人共同打造，每個角落都藏著一家人的心血。 羊肉爐店老闆 吳國榮：「當初她(女兒)說,爸爸你要開餐廳，可是開餐廳會很累，我說沒關係啦，累總是一家人都可以在一起」。 家人齊心打造的小餐館，充滿溫度，讓熱呼呼的羊肉爐，不只暖胃，也暖了人心。 《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》