【炎夏逃脫計畫】自培麵包酵素 職人魂重現雙溪
**保留原始多於開發的雙溪，印證了吸引力法則，吸引著堅持健康理念的人。在雙溪提到咖啡館，無人不知「斯陋咖啡」，也會想起那窯烤麵包的美味，因斯陋咖啡場地太小，加上雙溪沒有麵包店，因此老闆湯頤華在旁開了全新的「JEFF's BAKERY」。湯頤華是個麵食愛好者，決定自己做麵包後，全無經驗的他只靠著上網找資料摸索自學，為了與市場區隔，更挑了難度較高的窯烤麵包。
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以職人精神專一做好一件事，湯頤華自己培養天然酵母，經過不斷實驗，順應雙溪多變的氣候，才找出最適合的麵包口感。使用日本麵粉、其他食材要求也極高，才能讓他的麵包如此受到食客歡迎。
店內的商品以歐式麵包為主，平時約有7、 8種品項，最受歡迎的「紅酒桂圓麵包」軟硬適中，入口極滿足；「蜂蜜無花果」使用進口無花果乾，咀嚼後口中香氣滿盈。
住在基隆暖暖的周明奇，則在雙溪成立「厚雨農莊」專門製作自學的天然酵素。「當小時候在山邊水邊玩耍的場景，變成了高樓，想要追尋兒時記憶的理念由此而生。」走進農莊就可感受自然氛圍，柑腳溪在前方蜿蜒而過。
周明奇使用在地無毒農產品製作酵素，以空氣中的微生物進行發酵，製作期長達1年半。無毒農產品加上長時間天然發酵，入口無違和感，厚雨農莊也提供團體體驗行程，酵素搭配當地阿嬤手作的草仔粿，真是一種味蕾的享受。
JEFF's BAKERY
- 地址：新北市雙溪區中正路17號
- 電話： 02-2493-0017
- 營業時間： 06：45～08：45、10：00～18：00，週二公休。
厚雨農莊
- 地址：新北市雙溪區外柑里田寮9-1號
- 電話： 02-2493-0101
- 營業時間：預約制