加熱原理一樣！旋風烤箱、氣炸鍋差別？　行家揭最大不同

近來「氣炸鍋」料理食材十分流行，相較於油炸後的食物，油脂減少許多，操作起來更是簡單迅速，深受不少主婦喜愛。然而，日前一位媽媽就在 PTT 討論旋風烤箱和氣炸鍋的不同，並猶豫到底要先下手購入前者或後者，掀起眾人熱論，更引來不少行家揭密兩者差異。

原 PO 在 PTT「coolclub」表示，由於想弄一些點心給還是嬰幼兒的兒子吃，但手殘的她觀望很久，發現網路上厲害的部落客都用旋風烤箱或氣炸鍋，不過家裡空間不太夠，自己是猶豫在 16L 可以上下火控制的烤箱與氣炸鍋。她也提及，看到很多網路教學說，第一次買烤箱就要買個可以塞雞的 32L，不然不好用會更麻煩，因此，她相當猶豫，只好詢問大家意見「到底要不要下手，還是有什麼因素沒有考慮的呢？」

貼文曝光，立刻引發熱議，不少內行人紛紛點出兩者差異，直指「氣炸鍋升溫快，聚熱效果好；烤箱預熱久，加熱時間較長，有旋風，一邊加熱，一邊散熱，但氣炸鍋溫度太高，除非操作很熟，不然照食譜烤西點容易焦。對我而言，氣炸鍋是料理用，烤箱是甜點用」、「我每天做正餐都用氣炸鍋，出菜速度比烤箱快多了，酥脆口感烤箱比不了，烤箱只有偶爾烘焙用，速度慢，加熱較均勻，兩者不能互相取代，說氣炸鍋算是我做菜的右臂也不為過」、「我買小烤箱，常常用到烤的不均勻，還要花時間翻面，入手氣炸鍋完全沒問題，每天都要使用，它就真的是旋風烤箱，但對我來說超方便」、「用了兩天氣炸鍋，拿來炒青菜、炸鮭魚、烤豬肉片，覺得是懶人媽媽很需要的器具，但我的烤箱還真的都只有用來做甜點跟麵包就是了…」

另還有網友建議原 PO，「只能選一個會推烤箱，應用廣，你文章說要做點心給孩子吃，烤箱最適合，烤箱可做蛋糕、餅乾、披薩、肉串」、「氣炸鍋比起來烤箱的應用比較廣，氣炸鍋容量偏小。32L 的烤箱兩人用很適合，但要有使用的習慣才值得買」、「氣炸鍋感覺原理是旋風烤箱沒錯，但我個人有氣炸鍋跟無旋風大烤箱，覺得兩者互相還是有不可取代之處。主要看你想做什麼料理，還有一次要做多少。」（編輯：許苡晴）

▲網友點出旋風烤箱與氣炸鍋的不同之處。（圖／翻攝自PTT）