美味喚醒記憶 台中人氣鍋王揭榜

記者蕭宇廷/臺中報導

一口熟悉的味道，也能喚醒一段溫暖記憶！電影《料理鼠王》中，挑剔的美食評論家嘗下一口家常燉菜，瞬間想起童年時母親端上料理的溫暖時光；而在臺中，一鍋熱湯也藏著許多人記憶中的滋味「2026臺中鍋烤節」人氣鍋王揭榜，市府經濟發展局長張峯源近日展開美味巡禮，走訪全民票選火鍋類組獲獎店家，親自貼上象徵人氣肯定的紅榜，邀請全國民眾跟著榜單走進臺中，尋找屬於自己「記憶中的那一鍋」。

經發局表示，記憶中的好味道，可以從一桌豐盛的自助吧開始。「十二段鍋物堂太平店、沙鹿店」提供蔬菜吧吃到飽，肉片入鍋後，再搭配喜愛的蔬菜，葷素都能盡興享用，讓鍋迷忍不住喊聲「青菜底這啦！」；「北澤壽喜燒臺中大里店」及「大喜鍋豐原店」，則提供多元自助吧、副食、飲品及甜點選擇，滿足一家大小不同口味。想吃什麼自己夾、喜歡的再添一些，就像家中那句熟悉的叮嚀，「多吃一點，別餓著了。」

經發局指出，一頓值得記住的聚餐，不只有味道、也有與親友相聚的畫面。「燒瓶子大肆の鍋美村店」以日式和傘營造特色用餐場景，親友相聚時，鍋物還沒上桌便能先留下合照；從鏡頭前的歡笑到圍桌享鍋的熱鬧，讓吃鍋不只是品嘗美食，也成為朋友、家人共享時光的一部分。

經發局提到，街頭與海邊的熟悉滋味，也能在一鍋熱湯中重現。「馬尚來鍋煮臭豆腐煲」以臭豆腐入鍋，呈現臺灣街頭小吃鮮明的飲食特色；「水森水產」則把多元海鮮融入鍋物，讓海味成為餐桌上的主角。從街頭小吃到海鮮鍋物，不同食材與料理方式交織出臺中多元的鍋物風景，也讓每一鍋都有自己的味道與故事。

經發局進一步提到，一鍋價格親民的熱湯，也陪伴著許多人的日常。「六扇門時尚湯鍋烏日信義店」及「夢饗幸福鍋物」，以親民價位提供鍋物選擇，三五好友走進店裡、看著熱湯在爐上冒泡，一邊吃飯、一邊聊著生活大小事，平凡的一餐也能成為日後想起的生活片段；那份簡單的溫暖，就像回到家時一句熟悉的「吃飽了沒？」

張峯源強調，臺中鍋物迷人之處，在於每個人都能找到適合自己的「那一鍋」。有人喜歡全家圍桌、盡情添菜的熱鬧；有人懷念學生時代與朋友相約吃鍋的日常；也有人嘗到熟悉香氣、就想起家鄉與家人的味道。

經發局透過臺中鍋烤節全民票選及走訪貼榜，讓更多特色店家被看見，也把活動人氣延續至實際消費。歡迎全國民眾跟著人氣榜單品嘗臺中鍋物，在一鍋熱湯裡找到美味、也留下屬於自己的城市記憶。