落實減碳惜食 平台發起永續社區大使計畫

剩食問題，不僅造成食物浪費，對環境也造成巨大成本，來自花蓮的客家子弟葉柏軍，將客家人惜食觀念，用在商業經營中，2021年推出惜食平台App，至今已減少了350噸的食物浪費，近期更發起永續社區大使計畫，希望將減碳惜食的理念，落實在你我生活中。

接近打烊時間，架上的麵包還剩許多，若是沒有賣完，可能通通進入廚餘桶，為了有效解決剩食問題，來自花蓮的客家子弟葉柏軍，將惜食觀念跟科技結合，創辦惜食平台App，讓民眾用經濟實惠的方式，輕鬆找到美味的即期食品。

惜食平台App創辦人 葉柏軍：「可能大家可能多少都會看到被丟掉，可能麵包店很多，沒有賣完就整包全部丟，如果有一個模式，然後他可以去把這個資源、資訊，再媒合給一些需要的人讓他知道，然後他可能可以用更好的價格，去購買的話，他或許會有很好的動機。」

App推出四年來，累積已經減少350噸的食物浪費，然而距離環境部資料，2023年臺灣民眾產生的廚餘量，就高達47萬噸來比，還有許多進步空間，為了持續推廣惜食理念，平台看準45歲以上的「經驗世代」，以校園大使的概念，號召永續社區大使，讓綠色生活理念，像種子一樣，播撒到社區的每個角落。

永續社區大使 金嘉蕊：「食物我們不要讓它浪費，我們把它吃下去，因為每一個都是心血，那如果我們能夠吃下去，第一個減少了碳排放，也減少了不必要的浪費之外呢，我們可以讓一些有需要的人，得到他食物的供應，對我們來說其實我覺得它就是一個，我協助去惜食。」

惜食平台App創辦人 葉柏軍：「通常我們這種45歲以上的族群，他們的影響力，通常介於他們的社區，可能透過口耳相傳，或者是透過這個，可能LINE族群啊！或者是說FB這種，他們比較傳統的這種習慣性的媒體，所以我們認為他們的影響力，在社區裡面是效果最好的，所以我們從社區大使這種方式去連結。」

食物浪費，不僅造成資源耗費，與垃圾處理問題，過程中更會排放大量溫室氣體，「永續社區大使」計畫，將透過一系列活動，讓減碳惜食、零浪費的理念，落實在民眾生活中。