築間首度跨足中餐 推牛肉麵品牌麟德殿 估2個月可開一家
連鎖餐飲集團築間 (7723-TW) 今 (29) 日宣布推出全新牛肉麵品牌「麟德殿」，以傳統 X 創新為核心理念，重新詮釋牛肉麵的本真價值，築間指出，由於中餐平價飲食的發展空間大，預計每 2 個月可開出一家據點，展店總目標無上限，且下半年預計再新推 2-3 個全新中式餐飲品牌。
築間指出，台灣牛肉麵市場年產值逾 50 億元，穩居台灣最具代表性的國民美食寶座，擁有難以撼動的文化地位，此次首店選在台北市南京東路中山商圈，主要是看好當地的龐大上班族群和國內外觀光人潮，未來也將快速拓展至六都，力拚每 2 個月就開出一家店。
麟德殿牛肉麵客單價設定在 300-350 元之間，單店營收目標為每月 200-250 萬元，而為做出牛肉麵店的差異化，麟德殿更跨界與連鎖手搖飲品牌山焙烘焙專門茶飲店，共同研發近 25 款烘焙茶飲，在店內現做販售。
築間已跨足「火鍋」和「燒肉」版圖，並透過資源整合與成本管控，拚提升獲利能力，為進一步拓展市場，此次正式跨足中式餐飲，繼「麟德殿牛肉麵」後，下半年預計再推出 2-3 個全新中式餐飲品牌。