台南「台灣鯛．魚你有約」美食節開跑老爺行旅攜市府推在地鮮味

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】8 月 29 日，台南市政府與台南老爺行旅合作，於該行旅 5 樓甘粹餐廳舉辦「台灣鯛．魚你有約」記者會，台南市長黃偉哲、農業局局長李芳林等貴賓蒞臨，共同啟動同名美食節。
台灣鯛是台南重要漁產，不僅口感細膩、魚刺少、營養豐富，更獲國際 ASC 認證；甘粹餐廳則有「綠色餐飲指南」認證，堅持生態友善，以在地當季食材入菜。主廚許德正憑 25 年經驗，融合多國料理元素，推出多款台灣鯛創意料理：「肯瓊香料烤鯛魚」辛香與鮮甜交融，搭配烤時蔬具美國南方風情；「酸白菜鯛魚鍋」酸香清爽；「油淋酸菜鯛魚」鎖住鮮甜又有川菜鑊氣；「酥炸軟殼蟹鯛魚薯條沙拉」則是台英料理混搭。
啟動儀式上，黃偉哲市長與台南老爺行旅總經理李俐玲等貴賓共同見證，火光亮起時烤鯛魚香氣撲鼻，象徵在地漁業與永續理念結合的行動邁入第二篇章。
此次美食節將於 8 月 30 日至 9 月 28 日登場，民眾可品嚐新鮮台灣鯛料理。此外，甘粹餐廳即日起至 2026 年 2 月，提供客訂鯛魚桌菜服務，3 桌即可開席，適合春酒、尾牙等團聚，訂位專線：(06) 238-3868。
台南「台灣鯛．魚你有約」美食節，是在地資源與餐飲業的優質合作。市府搭台、業者出力，既推廣獲 ASC 認證的台灣鯛，又憑綠色餐廳與創意料理吸引消費者，兼具經濟與生態效益。客製桌菜服務更貼合市場需求，為在地農漁業推廣提供可行模式。此舉不僅能讓民眾品嚐鮮味，更助於強化台南在地食材知名度，為地方產業發展注入動能，值得肯定與推廣。