超夯「杜拜金絲」變身丹麥捲！一之軒推28款蔬食烘焙 剝皮辣椒比薩、青江菜鹹麵包登場
搶攻蔬食與植物系飲食商機！烘焙品牌一之軒宣佈推出全新植物系烘焙系列，由行政暨研發主廚張世彬領軍，選用以乳木果油等植物油脂調製的「Be Better植優烘焙用油」，打造橫跨甜點、鹹食、歐包、旦糕與吐司等共28款全新品項。除了把近期火紅的杜拜金絲元素融入丹麥麵包，更推出台味十足的剝皮辣椒比薩與青蔬鹹麵包，顛覆大眾對植物系烘焙的想像。
本次新品最大亮點為話題度極高的「杜拜金絲丹麥捲」，將層層折疊的酥香丹麥麵包結合金絲元素，一口氣推出「翡翠開心果」、「醇香厚花生」、「濃焙黑芝麻」與「薰衣草藍莓」等4種風味，從醇厚堅果香到酸甜果香一應俱全；丹麥系列同步推出以地瓜自然甜味搭配酥香口感的「烤地瓜丹麥」。主廚團隊利用植物用油操作性佳與耐融特性，讓折疊工法的麵包呈現層次分明且爽脆不滲油的口感。
除了甜點，研發團隊也將蔬食概念延伸至鹹食與軟歐包，打造豐富的用餐選擇。「鮮採青蔬」系列將台灣民眾熟悉的青江菜與香鬆融入麵糰，帶出清爽鹹香；鹹點則推出加入馬鈴薯與小番茄的「羅馬比薩」，以及結合剝皮辣椒與黑橄欖的「剝皮辣椒比薩」。軟歐系列則包含雜糧葡萄、核桃莓果、巧克力蔓越莓，以及帶有Q彈口感的「紫薰黑糖麻糬軟歐」等品項，提供兼具風味與永續理念的新選擇。
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