日本九成金屬餐具都來自這裡，2026 日本燕三条工業與工藝文化交流展登入松菸，玉川堂史上最大「鍔薬罐」為何？
今年邁入第三屆的日本「燕三条工業與工藝文化交流展」於本周 3/26（四）至3/29（日）在「松山文創園區」的北向製菸工廠與文創大街盛大登場，這個連續兩年吸引眾多熱愛手作、工藝與職人品牌的同好齊聚的職人市集，可謂一場關於手與心、物與道、製作者與生活者之間的深度對話。今年參展品牌特別擴大為 18 家，每一間都將經由器物的被造與被用探照職人之心。
「燕三条」是什麼？
燕三条（Tsubame-Sanjo）為日本新潟縣「燕市」與「三条市」的合稱，這裡自江戶時代起便以金屬加工製造聞名，經歷 400 年仍是全球知名的工業產品勝地，以銅器、不鏽鋼餐具、刀具等職人手作商品聞名。
日本國內有 90% 的金屬餐具都出自燕三条，甚至每屆位於斯德哥爾摩市政廳所舉辦的諾貝爾獎晚宴，其宴席上的餐具也是來自於此，可謂是名符其實的「金屬工藝之都」。
除了各種聞名全球的職人器具，燕三条當地出品的「背脂拉麵」也與北海道札幌的味噌拉麵、福岡博多的豚骨拉麵齊名——這種拉麵的特點在於在煮干醬油清湯上加入大量的「背脂」，增加湯頭的濃郁感、油潤感與香氣，得以讓食用者獲得更飽滿的能量與溫暖，與當地工業藍領文化密不可分，也在在證實燕三条地區由內而外的匠人精神不僅體現在商業實品，更與在地人文生活息息相關。
借鑑燕三条經驗，翻新傳產的非製造思維
這種落實在生活大小事、根深蒂固的文化思維正是「燕三条工業與工藝文化交流展」的策展起點，由代表產業與國際鏈結的「德貿」、擅長品牌與文化轉譯的「囍樹設計」，及推進設計到製造落地的「鈑研所」聯合組成的策展團隊共創。
由於團隊數度考察燕三条，而對文化價值也產生深切省思——所謂的文化價值並非是工時與標價，而是產業鏈上無數個關鍵選擇所構成的環節，經得起時間考驗，能隨情境調校的判斷結構，每個匠人背後都是無數次測試、失敗、重來、放棄等實務上無可避免的時間代價所凝結出的意志力，並且願意耕耘價格之外的信任關係，且不滿足於只是生存，更要做到與社區、社會共好的里程。
透過這場交流展，策展團隊希望將燕三条的價值提煉，為台灣本地帶來經驗的借鑑，尤其是台灣製造業正面臨「非製造思維產業變革」，以及台灣各地對「設計翻轉地方創生」的動能，盼能促進更多正向交流，現場除了有展覽、講座、工坊、選物販售，還有多攤小食市集，帶領大眾從職人注魂的創作裡，感受生活、藝術、土地在其中的深厚連結。
18 間職人品牌齊聚一堂
本屆燕三条工業與工藝文化交流展共邀請 18 間參展品牌，類型囊括餐食器具、料理用具、戶外用品、雜貨、園藝工具、木工工具、作業工具等，其中，專注研發高品質金屬磨泥及刨絲器具的ツボエ（Tsuboe）、以造出「高鋒利度廚刀」為使命的藤次郎（TOJIRO）、追求在「一刀之間」享受極致體驗的諏訪田製作所（Suwada）、以特殊著色、漆工藝等高技術加工生產餐飲食器為著稱的アルチザン（ARTISAN）、傾力打造「一生陪伴顧客飲食生活的餐具」的燕物産（TSUBAMEBUSSAN），首度來台出展。
而以「KEIBA」品牌聞名全球的精密手工具製造商「マルト長谷川工作所」不僅是燕三条地區最具代表性的品牌之一，更於今年初在日本國內「第七屆 100 年企業顯彰」的評選活動中，因長期對地方的卓越貢獻與技術傳承，獲得了最高榮譽「經濟產業大臣賞（地域共榮部門）」，持續深耕「培育人才、打造工藝」的願景。
世界之最，玉川堂「鍔薬罐」 現場呈現
被日本選定為無形文化財的「玉川堂」更將去年為「大阪・關西萬博」展出而製作的 260 公升巨型水壺「鍔薬罐」首度運來台灣。這只堪稱玉川堂史上最大水壺，以玉川堂初代製作的水壺為模型，直徑是原型的四倍，體積則大上 64 倍，不僅挑戰鎚起銅器的製作規格與難度，更在成形、雕金、著色三階段，呈現出極致的職人工藝，勢將成為展期間打卡拍照亮點。
除了豐富的參展工藝品牌，2026 燕三条工業與工藝文化交流展更規劃了六場台日交流講座、17 種職人工坊與六組小食市集，帶來多款特色甜點與飲品，包括擅長調製配方咖啡且深受咖啡饕客喜愛的 B.J Love Cafe；致力讓台灣成為全球咖啡美好風景之一的 Simple Kaffa 興波咖啡。
結合土地元素並使用當季新鮮食材，時時帶給顧客驚喜美味甜點的 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊；承襲日系職人工藝與嚴謹製程精神，在純粹中追求極致美味的生吐司品牌 NICHIMORI 日森生；在台灣僅作快閃限定、每回推出都引起瘋搶的 Oooo Waffle 小圓圈棒棒窩夫。
三度參展的料理創作者林擠米，化名「Can Can」參展，攜手台北清酒吧丘香（春未來）推出聯名小食，以新潟「能平湯」為靈感，轉譯為屏東飯湯，搭配新潟清酒呈現。