台灣酒吧再發光！2025「亞洲50大酒吧」揭曉51-100，6間入榜的台灣之光你去過幾家？
酒吧不只是喝酒的地方，更是城市的靈魂風景。2025年《Asia’s 50 Best Bars》公布百大榜單，台灣一口氣有6家酒吧強勢入列，從台北到台南，每一家都展現出極致風格與職人精神。這些酒吧不只讓人醉在杯中，更醉在空間與故事裡。如果你還以為調酒只是「甜甜的那個」，這些入榜名單可能會讓你重新定義「喝一杯」的意義。
1.Lab（首次入榜）
來到Lab會有種踏進未來調酒實驗室的錯覺。這裡的主理人可說是「理性與感性」的調酒魔法師，從空間、燈光到酒的色澤，全都以「極簡」為主軸。調酒不是五顏六色，而是清澈得像科學實驗般，彷彿在品嚐酒精分子的細語。
這裡的酒單還可以看到Q版動畫教你這杯酒怎麼來的，科技與創意融合得讓人會心一笑。不是浮誇系酒吧，而是讓你真正「喝進腦裡」備感療癒的那種！
2.酣呷 The Han-Jia
「酣呷」這名字光聽就知道，這家酒吧不只是讓你小酌一杯，而是要你「暢快大呷」。位於台南藍晒圖園區旁的酣呷，有種南部人特有的熱情與沉穩。空間結合紅磚牆與木質天花板，復古又不失時尚。據說主理人是威士忌控，調出來的每杯酒不僅風味飽滿，視覺也超有梗。像那杯靈感來自魔術方塊的調酒，搭配多彩冰塊，根本像在玩一場喝得到的謎題。酒單多結合在地食材與文化，讓「喝酒」也成為一種台味探索。
3.無 Nothingness
「無」的存在，恰好說明了一種極簡裡的極致。由知名調酒師尹德凱所創立，這間新酒吧與他過去的Aha Saloon截然不同。僅約15席的小空間裡藏著滿滿的復古情懷，從卡帶到黑膠，每一處都讓人沈醉。「無」主打經典調酒＋台灣風味的小巧結合，每一杯都像一段記憶的投影。氣氛溫柔到像是調酒師親自幫你卸下一天的疲憊。
4.Bar Mood
從2017年開幕至今，Bar Mood一直都是亞洲酒吧榜單的「熟面孔」，靠的不是話術，而是紮實實力。主理人除了調酒技術出色，這裡的調酒還特別向台灣土地致敬，吧台上就種滿了馬告、香草等本土植物。不只味道豐富，視覺也如走進一座「喝得到的花園」。
5.Under Lab
Under Lab就像是調酒師和化學家聯手開的秘密基地。走進位於地下室的空間，迎面而來的不鏽鋼內裝讓人以為進錯地方，其實正是調酒的劇場。調酒不只是調配，而是味覺的建構藝術，像是很多人推薦「森林溪流」，居然用蛤蜊汁和淡竹葉調出層次分明的口感，一邊喝一邊懷疑自己是不是剛吃完海鮮鍋。而且這裡也常推出「主題套餐式酒單」，讓你用一整晚的時間體驗一場味覺展覽！
6.Maltail
Maltail是南台灣今年最令人驚喜的新星。2024年9月才剛開幕，馬上躍上百大榜單，實力不容小覷。這家酒吧名字來自「Malt」＋「Cocktail」，果然主打就是單一麥芽與創意調酒的完美結合。空間分成兩層：1樓是站立式的Draft Cocktail吧台，適合快閃一杯，2樓則是沉穩沙發區，主打經典與威士忌。不論是輕鬆一飲或深度品酩，都能在這裡找到專屬節奏。
這次2025亞洲50大酒吧Top100榜單中，台灣能有6家酒吧上榜，不只是對調酒師職人精神的肯定，也代表著我們在國際酒吧版圖中的份量越來越重。每一家酒吧都讓人想打包疲憊的心情去小酌一杯！
主圖來源：IG@barmood_taipei、thehanjiapairingdinner
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