「鮮蝦粉絲煲」簡單5步驟自己做！7成以上主婦搞錯，紹興酒才是重點，不是蝦子！

今天晚上煮什麼好？若你正在思考變不出新把戲時，強力推薦來盤「鮮蝦粉絲煲」讓家人為之驚豔吧！今天邀請小紅書大廚來上菜，別光是被它澎湃的外觀給嚇到，找對方法難度五顆星的料理，也能5步驟就完成～其中，主廚不藏私分享入味秘密，竟有7成以上家庭主婦都做錯了？   

15分鐘端出辦桌大菜來

不論是泰式或是台式的「鮮蝦粉絲煲」絕對都是下飯的好夥伴！尤其是那尤其是那濃郁的蒜蓉像氣，配上吸飽湯汁的粉絲，沒來個3碗白飯絕對不夠配。但想在家端出一份像樣的真的好難～不是粉絲不入味，就是粉絲結成球，想端出好料理其實一點都不難。今天介紹除了使用砂鍋以外，家裡沒有砂鍋的也可使用電鍋唷～   

DIY 5招學起來

請先準備好：砂鍋、蝦子10尾、粉絲2~3把、青蔥1隻、大蒜3大顆、薑片6片，以及香油1大匙、紹興酒2大匙、蠔油1大匙、醬油2大匙、糖半匙、白胡椒適量。

1.備料：粉絲先泡軟、青蔥切段（約4公分）、大蒜2顆不切/1顆切蒜末、

2.爆香：將大蒜、蒜末、青蔥、薑片大火使用砂鍋爆香備用。

3.調醬：把爆香後的食材，與香油、蠔油、醬油、糖，再加半碗熱水均勻攪拌。

4.燜：再把泡開的粉絲與調好的醬汁，放入砂鍋後燜5分鐘，再放進蝦子燜5分鐘。

5.調味：開鍋後，淋上紹興酒再放上畫龍點睛的香菜，撒上白胡椒蓋鍋蓋不開火，再燜5分鐘就完成啦！   

「電鍋版」鮮蝦粉絲煲

若家裡沒有砂鍋也沒關係，有大同電鍋也OK！材料與「砂鍋版」一樣，但在順序上則比較簡單。

1.備料：粉絲先泡軟、青蔥切花、大蒜2顆不切/1顆切蒜末、蝦子剪開蝦背。

2.調醬：將大蒜、蒜末、香油、蠔油、醬油、糖，再加半碗熱水均勻攪拌。

3.擺盤：把粉絲放在最下面，第二層鋪薑片、最上面鋪蝦子，淋上醬汁

4.燜：放入電鍋，外鍋放1.5碗水，跳起來後再淋上紹興酒紹興香菜，蓋上鍋蓋5分鐘就完成了！

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