一桌一故事，搭火車追米其林、坐溜索吃晚餐！盤點亞洲5個「此生必試」的終極美食體驗

從紅樹林間螢火點點的沉浸式晚宴，到乘著傳奇鐵道的移動饗宴，當代旅人追尋的已不只是抵達，而是能久久回味的故事與感官記憶。餐飲已成為旅行中最迷人的橋樑，帶領人們走進文化、自然與情感的深層對話。

以下精選亞洲獨具風格的餐飲體驗，邀您在每一次餐桌之間，不僅品嚐風味，更以味覺銘刻地方的靈魂與旅程的意義。

JAMPA 餐廳隱身於布吉島繁茂的綠意中，以永續精神與感官饗宴重新詮釋奢華餐飲。這間榮獲米芝蓮綠星的餐廳由主廚 Rick Dingen 主理，結合明火烹調與「零浪費」以及「從農場到餐桌」理念，讓食材的每個部分都能被完整利用。賓客通常先造訪一旁的有機農場，隨後在開放式廚房享用十道精緻品嚐料理。每一道佳餚皆取材於當地時令，透過火焰烹煮展現布吉島的土地氣息，讓用餐成為探索風土、烹飪與文化意涵的旅程。

另一端，登上東方快車 Eastern & Oriental Express, A Belmond Train, Southeast Asia，則能在復修後的殖民風格餐車裡，一邊欣賞東南亞翠綠風景，一邊享受由米芝蓮名廚江振誠設計的佳餚。他將馬來、西洋與亞洲風味巧妙交織，並邀請 Vicky Cheng、Jungsik Yim 等名廚攜手獻上四手聯彈晚宴，共同頌揚在地飲食文化。菜單嚴選在地農產品與市場食材，從優雅的客艙早餐到精緻的晚宴，搭配沿途停靠的風光、餐車鋼琴吧的雞尾酒時光與下午茶茶會，旅程不僅是移動，更是一場穿越時空、極致而難忘的美食冒險。

在弗洛勒斯海清風拂過的翠綠景致中，拉布安巴佐 TA’AKTANA 豪華精選水療度假酒店設有專屬咖啡烘焙工坊，帶來最純粹的咖啡體驗。咖啡豆自島上沃土採收後立即現場烘焙，保留最原始的新鮮香氣。度假村直接與在地農人合作，嚴選四種傳統品種，以小批量方式精製，確保風味獨特而品質卓越。同時，工坊秉持「零荒」理念，致力於永續發展並回饋社區。

來到馬爾地夫的 Soneva Fushi，則可沿著 200 公尺長的滑索「飛行」至 Flying Sauces 餐廳。穿梭於高架平台與索橋間，最終抵達距地面 12 米高的空中餐廳，壯麗海景盡收眼底。這段刺激旅程與隨季更新的創意菜單相輔相成，並由米芝蓮名廚 Tim Raue、Julien Royer 等國際大師輪番掌勺，為旅人獻上極致味覺饗宴。

在印尼民丹島的瑞僖敦酒店，餐飲與自然達到絕美平衡。於紅樹林靜謐懷抱與繁星點點的夜空下，賓客可細品以海洋珍饈為主題的當令料理，在寧靜氛圍中喚醒五感，體驗一場難以忘懷的星空盛宴。