印尼美食天貝 竟有5個驚人秘密
作為印尼傳統美食，天貝常被用於印尼料理中於，在台灣，近年也隨著印尼看謢帶入而為台灣民眾所認識。不過，這看似簡單的豆類食品，卻隱藏5個驚人的小秘密。
首先，在印尼天貝雖然便宜，但在某些國家天貝其實很貴。一塊天貝價格大概落在3000至8000印尼盾左右，接近新台幣6元至15元不等，但在澳洲卻要15澳元，相當於15萬印尼盾，約為新台幣288元，這個價格相差之大；在台灣，價格雖然不如澳洲貴，但一塊也要50至70元，這相當於25800至36120印尼盾的價格。
其次，過去曾有另一個食物也叫作天貝。天貝的印尼語一般認為是元自於古老的爪哇語「tumpi」，而古時候也有一款食物被稱作天貝，該食物顏色也近似於現在的天貝，同樣呈現米白色，不過兩種食物的原料並不相同，現在的天貝是由黃豆發酵製成，而早期被稱為天貝的食物則是由西米粉製成。
第三，天貝的營養成分超過豆腐和肉類。與豆腐相比，豆腐是由豆渣製成，營養成分因此下降不少，而天貝則直接由黃豆發酵，營養價值相對高。另外，跟肉類相比，天貝中的蛋白質含量更高，且富含纖維素及鈣、鐵、磷等礦物質，甚至還低脂，對想要減肥的民眾而言是相當好的食物。
第四，雖是素食卻擁有維生素B12，廣受素食者喜愛。一般來說，維生素B12僅存在豬、雞、牛、羊或魚等食物中，但這對素食者而言難攝取。只有天貝雖然是素食，卻擁有豐富的維生素B12，因此成為印尼素食者必吃的食品。
最後，天貝看似平凡，卻曾是印尼的皇室美食。根據印尼爪哇的古書Serat Centhini記載，在18世紀，天貝一度被皇室壟斷，僅皇室可以食用；直到近代，才漸漸成為民間的日常食品。
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