從新加坡的國際葡萄酒暨烈酒大展！看見下一個30年的葡萄酒趨勢
2023 年有機會前往國際葡萄酒暨烈酒大展（VINEXPO ASIA 2023），這是一個世界上最大的酒展之一，因為疫情的關係從香港轉移到新加坡的濱海灣金沙酒店（Marina Bay Sands）」舉辦，而明年又會轉移到香港。在疫情後首次正式回歸，許多酒廠躍躍欲試，有超過8,000個參展攤位進駐，從中，也可發現不少酒類產業的發展趨勢，像是傳統的葡萄酒國家不再是唯一的選項，同時，不少新興國家、產區也釀造出有著迷人滋味的葡萄酒，甚至也可發現許多小農、釀酒師到此參展。
同時，葡萄品種的多樣性也被大幅的提升，不再只有看到常見主流的國際品種，不少地區性少見的葡萄品種，或者過去視為次要品種的葡萄也慢慢地冒出頭，展現出不同的風格，這些被人遺忘的葡萄常常是百年老藤，已被人們遺忘許久時間，且被重新被拿回來釀造，而其成果常有讓人意想不到的美麗驚喜。像是在阿根廷的伯納達（Bonarda），在以前是當地常喝的簡單餐酒，但現在經過現代釀酒師的巧手雕琢，而有了不錯的表現，亦或原被「Rolle」這種葡萄品種所佔據的科西嘉島，目前一種「Genovese」葡萄品種，也長出自己的一片小天地，有著精緻飽滿的風味，且帶著花香，讓人驚艷。
其中自然酒部分，更是有著諸多轉變。數十年前，人們只尋求無添加的葡萄酒，但是隨著時間的演進，標榜無添加與有限度添加的自然酒，不再是唯一的選擇，要能夠好喝的自然酒才是好上加好，所以不再是一昧強調釀造過程，而是也追求釀造的結果，讓自然酒也能展現出當地特有風土條件，以及釀造出迷人滋味的葡萄酒。
而氣候暖化影響，各方釀酒師也無所不用其極的努力發展其他葡萄品酒，或者找到複製葡萄酒品種的可能性，因為他們了解到每個的決定都是會直接影響下一個30年的葡萄酒品質，因此，在各種細節的決定上，都是非常小心謹慎的。
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