日本超人氣麵包店結合研發室、烘焙坊、咖啡廳，複合型設施插旗山梨南八岳。

最有規模的烘焙旗艦店超有話題，除了烘焙屋外，研發和咖啡廳也通通結合在一起，成爲今年最具特色的複合空間。

位於風景秀麗的南八岳山麓，日本烘焙界期待已久的超大型複合設施「TruffleBAKERY南八岳」於7月4日正式開幕。全新烘焙據點，不僅是品牌史上最大規模的旗艦店，更將改寫日本烘焙產業的新頁。

五感體驗的極致追盛大登場

TruffleBAKERY決定將開發據點從東京門前仲町本店遷移至南八岳，這個大膽的決定背後蘊含著品牌對於極致品質的追求。南八岳得天獨厚的自然環境，特別是當地純淨的天然水源，為麵包製作提供了無可比擬的優質條件。

這個嶄新的複合設施將分三期開發，第一期推出的研發室、烘焙坊與咖啡廳已經讓人驚艷不已。未來第二期和第三期還將加入餐廳和法式甜點店，完整打造一個烘焙愛好者的夢想天堂。

超過40種麵包的味覺盛宴

全新的烘焙區域堪稱視覺與味覺的雙重享受。由TruffleBAKERY創立以來的資深主廚團隊坐鎮，每天都在這裡進行創新實驗，研發出令人驚豔的新品。週末限定開放的烘焙區域，提供當日現場製作的限量麵包，讓每一次造訪都成為獨一無二的驚喜體驗。

這裡的麵包種類多達40種以上，是全日本選擇最豐富的烘焙店之一。特別值得一提的是，所有麵包都使用南八岳的天然水製作，不僅提升了麵包的口感層次，更帶來了前所未有的純淨風味。那些在現場最受歡迎的創新作品，還會被選入全國店舖的常態販售清單。

刺激感官的烘焙體驗空間

踏進小巧的門口，眼前瞬間展開的是一個以木材與紅磚為基調的開闊空間。挑高的天花板設計讓整個空間顯得格外寬敞，而巧妙的階梯式觀景設計，讓顧客能夠俯瞰整個製作過程。

坐在入口附近的階梯式長椅上，可以如同在電影院般欣賞麵包師傅們的精湛技藝。這種獨特的「劇場式烘焙」體驗，讓購買麵包不再只是簡單的消費行為，而是一場視覺與嗅覺饗宴。

烘焙區域內還設置了一個溫馨的小型圖書館，收藏了370本精選書籍，主題涵蓋自然與藝術。這個原本為麵包師傅休息而設的空間，現在也對顧客開放，讓人們能在書香與麵包香中度過悠閒時光。

玻璃屋咖啡廳的自然饗宴

全玻璃帷幕的咖啡廳區域，讓顧客能夠在品嚐飲品的同時，盡情欣賞南八岳的壯麗景色。這裡特別準備了多款八岳限定飲品，全部使用當地純淨的天然水調製，每一口都能感受到山間的清新氣息。

建築設計巧妙融入了當地的自然地形，順著山坡的緩和傾斜建造，讓整棟建築彷彿與大自然融為一體。空間內展示著來自國內外各地藝術家的作品，搭配著與自然和諧共鳴的環境音樂，營造出完全脫離日常喧囂的寧靜氛圍。

這裡不只是一家麵包店，更是一個結合美食、藝術、自然與文化的複合空間。無論是烘焙愛好者、藝術欣賞者，還是單純想要遠離都市塵囂的人們，都能在這裡找到屬於自己的美好時光。

TruffleBAKERY南八ヶ岳

地址：山梨県北杜市大泉町西井出字石堂8240-6278
營業日期：烘焙坊 週五~週日、國定假日、咖啡廳周一、週四~週日、國定假日
公休日：週二週三