芝麻油也能像葡萄酒一樣品味？日本百年麻油品牌打造「goma to」自由之丘必訪體驗店
提到芝麻油，你是否會先想到超市貨架上的調味料呢？在東京自由之丘，有一間以「芝麻」為主角的特色咖啡廳及居酒屋的複合體驗店「goma to（ゴマト）」，顛覆了人們對芝麻油的既定印象。
這間店由創立於1858年、日本市佔率超過五成的老字號品牌「かどや製油」於2022年開設，也是品牌旗下首家直營咖啡廳。使用自家商品製作的各項美味餐點，從超市架上直接走入你手中的餐盤中，是熱愛麻油或芝麻料理的朋友絕不能錯過的特色店家。
「goma to」探索芝麻的多元可能性
在「goma to」，芝麻油不再只是料理中的配角。店內提供不同焙煎程度的芝麻油，讓客人像挑選葡萄酒一樣，細細比較香氣與風味；菜單則從鹹食、炸物到甜點，展現芝麻意想不到的多元吃法。店名「goma to」意為「芝麻與……」，刻意留下想像空間，邀請每位來訪者探索芝麻與各種食材的可能性。
「goma to」多樣性芝麻料理
這道「goma to 招牌拼盤」包含9種季節小菜，如蒸豬肉、黑芝麻牛蒡、半熟蛋芝麻漬、芝麻油醃漬蔬菜等(食材依據季節可能有所更動)，一盤就能品嚐到「炒芝麻、磨芝麻、芝麻醬、不同焙煎度的芝麻油」等多種風味，搭配外酥內嫩的炸芝麻豆腐跟香氣濃郁的柴魚芝麻拌飯，營養豐富並充分體驗芝麻多樣性，是店內必點的招牌料理。
「goma to」炎炎夏日開胃清爽飲品及料理
配合季節推出當季料理也是「goma to」一大特色。在2026年的夏天，「goma to」以芝麻為主角推出的限定菜單，讓人感受到清爽與濃厚並存的魅力。首先是白芝麻抹茶拿鐵，使用白芝麻醬搭配抹茶，口感濃厚卻清爽，並附上芝麻白玉與羊羹，讓每一口都有不同層次的芝麻風味。
另一款白芝麻奶茶拿鐵則以白芝麻與燕麥奶為基底，融合肉桂等香料，帶來溫潤的香氣與異國風情。
黑芝麻香蕉奶昔將經典香蕉奶昔加入黑芝麻，甜美與香濃交織，口感厚實；芝麻薑汁汽水結合白芝麻、鳳梨以及薑汁糖漿，清爽中帶有微辣刺激，是夏季消暑的好選擇。
在餐點方面，芝麻籽油醃漬鮭魚將新鮮的鮭魚片以芝麻籽油醃漬，帶出芝麻的香氣與魚肉的鮮甜，佐以檸檬油醋醬，酸爽清新，讓整體口感更為輕盈，讓人食欲大開。這些料理不僅展現芝麻的多樣風味，更呼應「goma to」的理念──將芝麻從配角提升為餐桌的主角。透過夏季限定菜單，顧客能在炎炎夏日裡重新認識芝麻的可能性，體驗它在飲品與料理中的無限變化。
「goma to」特色芝麻甜品
「goma to」的甜點當然也是以芝麻作為主角，黑芝麻布蕾是以濃郁的黑芝麻香氣與滑順布蕾結合，入口綿密，尾韻帶有芝麻的醇厚，適合喜歡深層風味的人；外層微酥的羊羹搭配清香的玄米芝麻茶，甜與苦的平衡讓人印象深刻，是一款極具和風特色的點心；一次集合六款不同芝麻甜品的芝麻甜點拼盤，從輕盈的白芝麻慕斯到濃厚的黑芝麻塔，滿足你挑剔的味蕾。
「goma to」重新定義芝麻
店家資訊
■ 店名：goma to
■ 地址：東京都目黒区緑が丘2-24-8 arbre自由が丘
■ 營業時間：11：00～21：00
這裡不只是一間咖啡廳，更是一場重新認識芝麻的味覺體驗。走進「goma to」，你會發現芝麻不再只是料理中的點綴，而是能以多種形式展現的主角。下次來到自由之丘，不妨把它排進行程，看看百年老字號如何讓一滴芝麻油成為餐桌上的主角吧！
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