創新版越南法國麵包 包入沙嗲牛肉香茅味濃郁
民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導
越式法國麵包，通常都會包白火腿，台北市有餐廳，來自越南的老闆嫁來台灣後，把沙嗲牛肉，結合祖傳三代的法國麵包料理。不同於一般濃厚的沙嗲，越式沙嗲充滿香茅滋味，味道如何一起去品嘗。
金黃酥脆的越南法國麵包，包入當地作法的沙嗲牛肉，牛肉軟嫩，吸收香茅清新，和大辣椒的辛香，一口咬下外脆內軟。
用沙嗲、越南香料，醃漬三小時的牛肉下鍋。
加入紅油，幫牛肉上色，不過，這可不是辣油，而是越南果實做的。
業者武英惠說，「就是紅油會給一個眼色很好看，我們選新鮮的 天然的，不會用化學顏色來調。」
就怕底下的牛肉過老，瞧瞧老闆手不能停，來回翻炒，就能倒入洋蔥。
再加一匙沙嗲醬，讓洋蔥更入味。
老闆每天清晨四點，就要起床做法國麵包，刷上美乃滋，還有生菜，酸甜蘿蔔，沙嗲牛肉就能登場，用黃瓜、香菜畫上句點。
業者武英惠說，「越南的沙嗲，都是用新鮮香料來炒，像香茅 大辣椒 蒜頭還有洋蔥，選越南的香茅。」
嫁來台灣七、八年的老闆，生小孩後，決定和先生一起創業，想到在越南的媽媽，就是在賣法國麵包。
業者武英惠說，「小時候媽媽賣越南法國麵包，我也是在幫忙，哪時候我也去上學，我想把我媽媽的味道，帶來台灣的朋友們。」
努力還原媽媽的味道，把家鄉味，搬上台灣餐桌。