澳門退休人士協會飯堂：土生葡人主理25年經典美味

澳門的葡國菜餐廳百百間，茶餐廳形式至精緻餐飲都有。在澳門半島二龍喉公園的對面，有一家澳門退休、退役及領撫恤金人士協會，是一個代表澳門退休公務員及領取撫恤金人士的非牟利機構。光聽名字，想不到這協會的葡萄牙菜餐廳非常受澳門人歡迎。

協會於2001年由三名曾任職於澳葡政府的土生葡人創立；土生葡人，指在澳門土生土長，具有葡萄牙血統並認同澳門為故鄉的族群。創立目的是為會員維護退休或退役後的利益。為了支持協會開支，創辦人開了飯堂，但菜式美味程度卻在網絡上被大肆介紹，近年已成為澳門有名的葡國菜餐廳。協會的門面就像一般的辦公室，飯堂的主色是代表澳門的綠色，樸實的裝潢，但每晚都有不少食客光顧，不訂位很有可能吃不到。

葡萄牙人愛喝的水果紅白調酒、各式餐酒亦一應俱全，價格相當實惠，約澳門幣100多元即可享用。協會的菜式分為傳統葡菜跟土生葡菜，八爪魚沙拉是傳統葡式做法，把八爪魚燙熟，再加入洋蔥、紅椒及檸檬汁拌勻，八爪魚要燙到不過熟，才能保持肉質柔軟，以此作開胃前菜適合不過。吃葡餐一定會點馬介休球，把鹽醃製過的鱈魚肉和馬鈴薯泥拌好炸成球，軟綿帶有魚肉的鹹香，亦是前菜的好選擇。

協會有多款土生葡菜，揉合了葡萄牙菜式及廣東菜的獨特風味。葡萄牙乳豬很有名，這裡的烤乳豬皮夠脆，配合澳門人的飲食習慣搭配白飯，是協會最受歡迎的菜式之一。酸子排骨絕對是土生葡人愛吃的廣東菜之一，把羅望子醬與排骨一同燉煮，酸甜醒胃，會配飯或配薯條薯泥。葡萄牙人平常會吃燉雜菜，蒜蓉炒雜菜是葡菜跟廣東菜的混合，把高麗菜、菜心、紅蘿蔔加蒜同炒，炒完再燉煮幾分鐘，看似清淡但蒜香及菜甜突出。甜點木糠布甸是葡萄牙和澳門的知名甜點，把打發好的鮮奶油和清爽的餅乾碎交錯鋪好疊好，再以湯匙享用。

澳門退休人士協會飯堂
地址_高士德士多鳥拜斯大馬路49號華仁中心地下B號舖
時間_12:00-14:30, 18:00-21:00

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