做法簡單、口味更豐富！炸雞塊

炸雞塊

這個比快餐店的炸雞塊味道更豐富，做法簡單，而且不怕黑心材料呢！

食材

• 帶皮雞腿排, 1 塊
• 雞蛋黃, 1 個
• 鹽, 1/3 茶匙
• 糖, 1/2 茶匙
• 洋蔥粉, 1/8 茶匙
• 大蒜粉, 1/8 茶匙
• 黑胡椒碎, 1/8 茶匙
• 乾迷迭香（香草）, 1/2 茶匙
• 玉米粉（粟粉）, 1/2 茶匙
• 中筋麵粉, 1 茶匙
• 水, 1 茶匙

料理步驟

步驟 1：雞扒除去多餘脂肪，雞皮除去半塊，留下半塊。所有材料放入食物處理器（即食物調理機 / food processor）攪碎及完全混合（如沒有食物處理器可以挆碎雞排及迷迭香然後拌勻材料）

步驟 2：手動攪至材料起膠成團，取起材料用手撻數下至結實

步驟 3：於保鮮紙上將材料鋪成約 1 1/2吋至 2 吋粗的長條包好扭實兩端，放入冰箱冷藏庫大約 2 – 3 小時至足夠結實給切開而不易變形。每隔大約半小時可反面一次，不用冰至結冰。

步驟 4：冰至夠結實後取出解開切成大約 1 公分厚的雞塊

步驟 5：雞塊兩面薄薄撲上一層份量外的麵粉

步驟 6：如圖

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：做法簡單、口味更豐富！炸雞塊

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