食品界最高榮譽 海大龔瑞林特聘教授榮膺國際食品科技學院院士

記者陳瓊如／台北報導

國立臺灣海洋大學食品科學系龔瑞林特聘教授，榮膺國際食品科技聯盟（IUFoST）旗下2026第15屆國際食品科技學院院士（IAFoST Fellow），成為本次全球27位當選名單中唯一來自臺灣的學者，亦是我國歷年來第9位獲得此項食品科技界最高榮譽的傑出學者，預計於今年10月在香港舉行的世界食品大會(IUFoST 2026 World Food Congress)正式頒授證書。

1970年成立於美國華盛頓的國際食品科學技術聯盟(International Union of Food Science and Technology, IUFoST) 是一個國際性的非營利性組織，致力於推動全球食品科學的合作發展與教育訓練，而其在1997年增設的國際食品科技學院（IAFoST），每兩年嚴格選拔不超過30位新院士，藉此表彰對全球食品科技做出開創性貢獻的科學家、技術專家或工程師，院士頭銜被公認為該專業領域的終身榮譽。

海大龔瑞林特聘教授長年深耕於食品功能性成分開發、精準營養與健康促進研究，在食品生技與機能性食品領域積累了豐富的研究成果。龔教授在過去五年內發表超過24篇學術論文，主要刊登於《International Journal of Nanomedicine》、《Scientific reports》與《Biomedicine & Pharmacotherapy》等Q1等級的頂尖期刊，其創新研究聚焦於食品奈米科技與海洋機能性食品，並在奈米包覆技術與二氧化矽-殼聚醣複合材料方面擁有先驅性專利，成功開發出新型傳輸系統與材料。針對海洋塑膠微粒攝入引起發炎的問題，他也透過實驗證實,益生菌及褐藻醣膠等保健食材具有減緩塑膠微粒對腦神經與生殖兩大系統的毒性傷害，對ESG與SDGs展現極大貢獻。

龔教授不僅在學術研究上具備創新實力，對公共政策與產業發展更具有深遠影響。他擔任衛福部TFDA「健康食品審議小組」委員長達20多年，積極參與並塑造了目前產值超過新臺幣 1,500億元的健康食品市場的監管環境。在產學合作方面，他指導超過 50 家企業，成了如「台灣蜆精」與「褐藻醣膠」等具代表性的商業產品的開發，並共同創辦三家生技新創公司。此外，龔教授創立「台灣愛鮮食安保健聯盟」（iFRESH.Taiwan）並擔任理事長，利用人工智慧（AI）、物聯網（IoT）與區塊鏈技術建立透明且永續的食品供應鏈，且曾擔任台灣保健食品學會及台灣褐藻醣膠發展學會理事長與多項國際組織要職，展現卓越的社會貢獻與國際領導力。

本次龔瑞林教授獲得IAFoST Fellow殊榮，是歷年來海大繼孫寶年榮譽講座教授、江善宗終身國家講座教授的第三位得主，不僅彰顯其在國際學術領域的高度影響力，更讓臺灣食品科研實力再度站上國際舞台，成為學界與產業界共同關注的焦點。這項殊榮對於校內年輕研究者具有極大的鼓舞，未來將持續推動國際學術交流，在食品安全、永續發展與營養科學等全球議題上發揮更關鍵的影響力。