金門水試所推廣在地海藻健康食材麒麟菜優惠開賣

【勁報記者于郁金/金門報導】金門縣水產試驗所養殖「麒麟菜」，今將以每包300克，新台幣150元優惠價回饋鄉親，分享養殖成果，數量有限售完為止。水試所表示，即日起至5月22日，有意嚐鮮者請於上班時間電洽水試所082-326408登記購買，本所將於登記後陸續通知領取。

水試所指出，「麒麟菜」為海洋中一種紅藻，外觀呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，貌似珊瑚，俗稱珊瑚草；麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素食材，其鈣和鋅含量豐富。

水試所表示，生鮮「麒麟菜」不易保存，購回後請以清水清洗並汆燙冷卻後冷凍保存；汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色，放置冷凍可保存半年；料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。(金門縣水試所提供照片)