正值採收期 鹿茸多元產品促發展

記者盧萍珊∕下營報導

南市為全國第二大養鹿地區，目前正值鹿茸採收期，台南市養鹿協會理事長許海龍說表示，除有新鮮現採鹿茸販售，另有鹿肉、鹿茸加工產品，藉此提升產值。

市府農業局、南市養鹿協會二十二日在下營鹿農姜憲昌的財福水鹿場，舉辦行銷活動。畜產科長徐幸君表示，民眾在鹿茸採收期到鹿場選購新鮮優質鹿茸食用，隨著業者不斷研發新產品，讓消費者有更多選擇，提升產業競爭力。

許海龍表示，鹿茸傳統多以藥酒、藥膳料理等食補為主，養鹿業者和農業部畜試所、生技業者合作，目前開發有鹿茸滴雞精、鹿茸機能性果凍、鹿茸潤膚皂、鹿茸護膚乳液、鹿茸五榖養生包、鹿骨料理包、鹿肉乾等產品，提高養鹿產業的發展。

在下營飼養五十多頭水鹿的姜憲昌指出，可生產鹿茸的鹿種有水鹿、紅鹿、梅花鹿，僅有公鹿才能採鹿茸，成鹿每年過年後的舊角根部會「解角」脫落後再長出新鹿茸，約七十天後可鋸下採收，一對新鮮鹿茸重約一、二百兩，而台南保持全國最重的五百五十四兩紀錄。

台南養鹿場現有五十二場、三十四戶，在養數量有二千五百二十頭，佔全國百分之十一，為全國第二大養鹿縣市，僅次於南投，全市產鹿茸三千五百七十一公斤，產值約八千四百萬元。