必學！4步驟做甜椒醬，抹麵包、拌麵、沾沙拉！
紅甜椒做甜椒抹醬，可塗抹麵包、沾食蔬菜沙拉、拌入義大利麵享用，豐富的維生素和纖維，好吃又健康 ！
紅甜椒烤過後，草腥味消失，帶出香甜氣味，做成甜椒抹醬好迷人！
材料：
紅甜椒…2 顆
奶油乳酪…50g
月桂葉粉…1/4 小匙
鹽…1/2 小匙
作法：
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《香草研究家的隱味餐桌：香草、香料氣味轉移提案》
本書以香草與香料的「氣味轉移」切入，依運用方式區分成5個篇章，合計80道料理。
① 直接法－使用香草或香料原型
② 粉末法－利用研磨成粉的香草或香料
③ 浸泡法－以油、水或醋，浸泡出芬香
④ 煙燻法－將香草、香料作為燻料熱燻
⑤ 飲品篇－將香草、香料用於飲品調製