【地球咬一口】甜點界的百變女王 美國杯子蛋糕
精緻的糖霜裝飾、綿密濃郁的奶油、鬆軟的蛋糕體、一個人的專屬小確幸，這就是杯子蛋糕的魅力，小巧的造型讓人多吃幾個也不覺得罪惡，配上熱茶或咖啡就是最棒的享受。除了用味蕾認識杯子蛋糕，不妨跟著小隊長的腳步，一起來深入了解杯子蛋糕背後的故事吧！
英國的仙女，澳洲的小餡餅
相傳源自美國的杯子蛋糕(cupcake)，在英語系國家中有不同的稱呼。
舉例來說，英國稱杯子蛋糕為「仙女蛋糕」(fairy cake)、澳洲稱為「小餡餅蛋糕」(patty cake)、愛爾蘭則稱為「小圓麵包」(bun)，雖然有各式各樣的稱法，但杯子蛋糕的美味同樣深深地擄獲了大家的心。
「在小杯子裡烘烤的輕盈蛋糕」
現存最早與杯子蛋糕有關的紀錄可以追溯到 1796年。當時，美國食譜作家西門斯(Amelia Simmons)在《美國烹飪》(American Cookery)一書中寫到「在小杯子裡烘烤的輕盈蛋糕」。
不過，「杯子蛋糕」這個詞真正出現要等到 1828年，美國食譜作家萊絲莉(Eliza Leslie)撰寫的《75道點心、蛋糕、甜食食譜》(Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats)才算。
杯子蛋糕名字的由來
在 19世紀早期，當杯子蛋糕的模具還沒有普及前，人們會用茶杯或小陶器來烤杯子蛋糕，這也是杯子蛋糕得名的由來。
另一種杯子蛋糕
但是，還有一種杯子蛋糕，這種杯子蛋糕跟我們現在所指的杯子蛋糕很不一樣，這種蛋糕指的是用「一杯奶油、兩杯糖、三杯麵粉、四顆蛋」做成的蛋糕，也就是用杯子當測量材料份量的蛋糕，與磅蛋糕(pound cake)有異曲同工之妙，磅蛋糕指的就是用「一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋」烤成的蛋糕。
在《慾望城市》影集中，女主角凱莉布萊蕭和米蘭達霍布斯(Miranda Hobbes)坐在Magnolia Bakery前大吃杯子蛋糕，這一幕也讓杯子蛋糕成了造訪紐約必吃的甜點。
大量生產 進攻超市
到了 20世紀初期，美國食品烘焙公司Hostess Brands推出了甜點商品Hostess CupCake，這是一款在超市可以買到的常溫巧克力杯子蛋糕，裡頭包著奶白色的餡料，一上市後席捲家家戶戶，這款杯子蛋糕也是美國第一批企業化大量生產的杯子蛋糕。
慾望城市 躍上國際
Hostess CupCake的出現讓大家對杯子蛋糕不陌生，但杯子蛋糕躍上國際、被視為時尚甜點的代表和《慾望城市》(Sex and the City)影集息息相關。
在這齣劇中，女主角凱莉布萊蕭(Carrie Bradshaw)滿足地咬下紐約市Magnolia Bakery做的杯子蛋糕，讓坐在電視機前的觀眾都想要當一回走在時尚尖端的她，杯子蛋糕也成了紐約市的最佳代言人。有趣的地方在，為了降低肥胖率，紐約市公立學校一律禁止出現杯子蛋糕。
First time to use the cupcake atm! #sprinklescupcakesatm #thelinq #lasvegas #dork
eloisa_v（@eloisa_v）分享的貼文 於 PST 2016 年 2月 月 20 日 下午 5:28 張貼
圖為位於美國加州洛杉磯的杯子蛋糕ATM，「提領」杯子蛋糕的方法很簡單，選好想吃的杯子蛋糕後刷卡，等粉色的蓋子一打開就可以看到杯子蛋糕囉！
從專賣店、實境秀到ATM
2005年，加州洛杉磯比佛利山莊開了全世界第一間杯子蛋糕專賣店Sprinkles Cupcakes。從那時開始，Sprinkles Cupcakes在全美開了 11家分店，每天大約生產 2萬5,000個杯子蛋糕。
2010年，Sprinkles Cupcakes的創辦人開始擔任真人實境秀《杯子蛋糕戰爭》(Cupcake Wars)的評審，讓杯子蛋糕的魅力風靡全美。
2012年，Sprinkles Cupcakes推出了杯子蛋糕ATM，讓想一嚐甜蜜滋味的饕客們 24小時都可以「提領」杯子蛋糕，一台ATM可以裝高達 350個杯子蛋糕。
幸福的滋味 派對、婚宴都看得到
杯子蛋糕的高人氣也讓它們成為各大場合最常出現的甜點之一，堪稱是甜點界的百變女王，舉凡是派對、婚宴等場合，烘焙師都能在杯子蛋糕上揮灑創意。有的杯子蛋糕裡也會別具巧思地包進不同餡料，讓賓客們一口咬下多了一份驚喜。
叮噹聖誕好食光
眼看聖誕節的腳步將近，這個冬天想不想親手烤出一個個杯子蛋糕，為身邊的人帶來滿滿的幸福呢？
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參考資料： Cupcake
THE HISTORY OF CUPCAKES
The history of cupcakes
A Brief, Delicious History Of The Great Cupcake Takeover
5 Fun Facts About Cupcakes
The History of Cup Cake How Cup Cake Was Born