YouTube 大胃王、吃播與趣味料理影片夯！新興的數位「食」代力量怎辦到？
所謂「民以食為天」、「吃飯皇帝大」，不論是享受美食或吃出健康，「吃」對於每個人來說都是生活中不可或缺的一部分，尤其在素有小吃王國的台灣來說，人人都可能是吃貨、老饕或大胃王，顯見「吃」對於台灣社會的重要性，而關於吃的影音內容也備受國人關注，對此，Google 今在台舉辦的第八場「What's on YouTube」活動，便以「美食」角度出發，探索數位影音新「食」勢。
美食影音內容受歡迎，吸引更多創作者投入
美食之於許多人來說，是一種紓壓療癒和維持健康樂活的方式，而身在飲食文化包容性高的台灣，不論是對於異國料理的新聞關注度或美食影音的收看時間皆居高不下，以 YouTube 頻道來說，台灣觀眾在 YouTube 收看美食影音的觀看時間持續成長，截至今年五月，擁有超過 10 萬以上訂閱的美食創作者頻道數量和 2017 年相比已成長超過三倍，並開始有非美食主題的頻道分享美食相關影片，可見除了觀眾更愛看，也有更多創作者投入製作美食內容。
▲ YouTube 大中華地區策略合作夥伴資深協理陳容歆，分享「美食」影音內容的趨勢與轉變。
其中最為人所知的「千千進食中」頻道，便是台灣首位專門以美食為主軸的百萬訂閱頻道，另也有許多 YouTuber 發揮「斜槓理論」的核心，在原有頻道中推展出美食主題的系列節目，譬如白癡公主就推出「小資女不專業自理餐時間」，教觀眾如何利用有限預算或家中剩餘食材，製作出創意十足的料理；「三原JAPAN」也開始製作「做特別料理」系列影片，分享如何用可樂糖做出可樂等創意料理影片。
跳脫循規蹈矩影音內容 美食頻道邁向無限可能
除了更多人愛看，更多創作者投入，YouTube 也觀察到有更多類型的美食頻道出現，除了過去悉知的中餐、日式料理等示範，近年來，YouTube 上也開始出現主題更新穎和精緻化的料理製作內容，例如擅長將二次元食物具象化的頻道「RICO」，就曾製作出小當家動畫中的開口笑包子；主打把食物巨大化，製作出巨大珍奶、巨大薯條的「阿晉」，以及分享貓食製作教學的「好味小姐 Lady Flavor」等，無不跳脫正規的美食影音企劃，創造更多可能性與可看性。
再來，充滿娛樂文化層面的大胃王和吃播熱潮也在台持續升溫，不少觀眾熱衷在網路平台上觀看直播主吃飯，根據 Google 搜尋趨勢，台灣使用者在 YouTube 搜尋關鍵字「大胃王」、「 吃播」、「ASMR 吃」的熱度從 2017 年開始明顯上升，陸續有更多台灣創作者開始分享這類影片，像路路Lulu以大胃王吃播為頻道主題，大胃王創作者邵阿咩更推出吃酥脆雞皮的聲音等一系列結合吃播與 ASMR 的療癒影片。
美食影音創造出全新經濟、文化勝利方程式
經營美食頻道或分享美食影片所累積的影響力，除了能替創作者帶來額外收入與商業合作機會，甚至還有機會替原本經營的事業帶來人氣，為創作者的經濟帶來正面影響。從文化層面來說，YouTube 上的美食內容不僅能留存，還能傳播各地美食文化，讓觀眾可以在 YouTube 上接觸到用影像留存、來自全球的美食知識與文化，促進交流。
▲ 其中，致力將美食電影具象化的「Ting's Bistro 美食自學廚房」，便結合本身對料理的熱忱和影音專長，將料理影片作為媒介，鼓勵大家發揮實作精神、成為一名實現夢想的 YouDoers，跳脫傳統美食頻道模式，以美食探訪、料理科學等趣味形式分享美食內容，並在頻道逐漸上軌道後，逐漸橫向拓展事業，例如與合作夥伴推出料理食材箱，發展更多美食副業。
▲ 另一位訴求健康飲食、簡單料理教學的「菜單研究所」創作者則是在經營頻道後，扭轉原本經營的代餐電商事業，找到全新的商業模式。
▲ 此外，主力大胃王頻道的「吃貨豪豪」，年僅 20 出頭，仍是一位大四學生，不過由於經常與其他大食量創作者及藝人合作拍攝一系列大胃王挑戰影片，吸引眾多粉絲觀看與熱烈討論，不僅讓他的學生生活變得更加精采、也逐漸重視起健身和飲食控制，後續也因此收到商業合作邀約。
▲ 近年來，蔬食生活備受國人重視，「夠維根GoVegan」便看準「食」勢所趨，透過頻道分享來自國外的 Vegan 生活理念與素食文化，帶動更多人吃的更環保、更健康。