意麵多重宇宙！他崩潰急問「哪個才是正宗？」 真相超震撼

生活中心／巫旻璇報導

「麵食」是台灣人除了米飯之外最常見的主食消費，不僅隨處可見，也非常好料理。但近日有網友發文貼出4種不同類型的「意麵」，忍不住發問「到底哪個才是意麵」，沒想到貼文曝光後引發熱議，不少網友也分不清那種才是真正的意麵，也釣出內行解答。

近期有網友在PTT發文曬出四張照片，表示每一張照片中的麵食都被稱為「意麵」，忍不住發問「為什麼意麵有這麼多種阿？」、「那我以後點乾意麵，到底送上來會是什麼？」貼文曝光後，沒想到讓不少網友贊同，「常常分不清楚，每次去麵攤都要再確認」、「莫名其妙的麵」、「笑死，我也分不清楚」、「真的，這個我也有疑問」、「這問題問的真好」。

有網友直指第二張照片中的意麵才是正宗，「2才正宗，其他都是怪力亂神」、「2就正統鹽水意麵」、「到後壁新營鹽水一帶買的就是2這種」、「選第2個就對了」、「第2種才是標準意麵」、「從小到大的認知都是2」。不過也有網友認為原PO貼出的照片都屬於意麵，「意麵就是加雞蛋的鹼水麵，1、2、3、4都可能」、「麵要做怎樣的造型都是看攤主」。

依據維基百科資料，除了鹽水意麵，南投意麵也是使用非油炸的麵體，且會以鹼水代替蛋製麵，跟鹽水意麵相比，口感上較滑溜。依據《自由時報》報導，台灣意麵的發源地在台南鹽水，製麵的麵粉會加入雞蛋。常見意麵的造型呈波浪狀，也存在扁直狀的麵條。台南「鍋燒意麵」的麵條會事先油炸定型，含蛋比例更高，適合湯汁料理，因此鱔魚意麵會用此種麵條。

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