影音／吃澱粉怕血糖飆？譚敦慈揭1姿勢秒穩定 醫曝背後原理
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享控糖妙招，表示吃甜食或澱粉時，只要維持「踮腳尖」姿勢，就能幫助穩定血糖。她解釋，關鍵在於啟動小腿深層的「比目魚肌」，有助消耗血糖、降低轉為脂肪的機會，不過她也提醒，這並非萬靈丹，僅是輔助方法，關鍵仍在於飲食與運動習慣。
譚敦慈透露，由於家族有糖尿病史，因此她對血糖控管特別重視，除了正餐時間會維持蛋白質、蔬菜、澱粉的攝取順序外，每天更養成爬樓梯的習慣，用簡單的方式來穩定血糖。她進一步分享，自己只要吃甜食或澱粉時，都會讓雙腳維持踮腳尖姿勢，也就是抬著腳跟進食，結果連續血糖監測數據顯示果然都在穩定狀態，長期更將糖化血色素維持在5.5%的正常範圍。
譚敦慈示範表示，過程中可能會堅持約20秒左右，或者放下一下子再起來，當比目魚肌收緊時，血糖確實不容易波動。她強調，最大的重點在於一定要先吃完蛋白質、青菜，最後才吃甜點，並非踮腳尖就能肆無忌憚吃甜食，這個方法只適合偶爾嘗鮮時使用。
減重醫師蕭捷健解釋背後原理，表示研究發現小腿深層的比目魚肌是一種血糖調節器，只要活動此處肌肉即可消耗醣分，避免其轉化成脂肪。蕭捷健也提醒，若坐著踮腳尖怕會抽筋，民眾可改成慢速上下抬動，抬起至肌肉緊繃再將腳跟放回地面，不可像抖腳那樣快。
譚敦慈進一步說明，踮腳尖雖然是個好方法，但並非良藥，僅是輔助手段，患者仍要遵從醫師指示。若想吃甜點，正餐可以減少攝取糖或油類，甚至加倍運動，關鍵還是在飲食順序與生活習慣，搭配規律運動，才能真正維持血糖穩定。