有好鍋就不用背「廚藝不佳」的鍋！重新定義日式匠人究極工藝的琺瑯鑄鐵雪平鍋，助你成為大廚，演繹料理美味心境界
料理難不難？如果只求煮熟，當然不難；但若想要色香味俱全，就有相當的難度了！即使同為大廚，並烹調一樣的菜色，依舊呈現出不同的風味，這也是大家常用「烹調就像藝術創作」形容料理技術上的巧妙。
廚藝不佳，也能端出美味料理的法寶
為了吃得健康，許多人選擇自行料理，無奈不是每個人都有高超的廚藝，就算知道自己廚藝不佳，但花時間烹調出的菜餚，無法讓家人捧場時，內心仍會感到失落！畢竟花了精神，也耗了時間，誰不想端出美味料理呢？
雖然廚藝可以透過不斷練習而有所精進，偏偏在現代忙碌的社會中，最缺的就是時間！沒時間琢磨廚藝，沒時間慢火燉熬，但還是想讓家人吃健康，也能吃到美味，可以怎麼做呢？
所謂「工欲善其事，必先利其器」！就算廚藝不佳，只要能擁有一口好鍋，想要端出一道道好味道的菜餚，其實並非難事！
料理不只是煮熟，更要引出食材的風味
這口好鍋就是以「讓料理回歸食材本質」為理念的日本頂級鑄鐵鍋品牌VERMICULAR，所推出全新的【Yukihira琺瑯鑄鐵雪平鍋】──承襲日本雪平鍋的傳統，並透過品牌獨有的鑄物與琺瑯技術全面升級，讓料理不只是「煮熟」，而是能真正引出並凝縮食材原有的風味。
透過VERMICULAR食譜研發主廚Kevin Choo示範兩道日式家常料理，不只確實令人感受到鍋具在導熱效率、火候掌控與風味凝縮上的優勢，還讓廚藝不佳的人，默默對料理提振了不少信心。
（VERMICULAR食譜研發主廚Kevin Choo示範兩道日式家常料理，展現鍋具對湯品香氣與食材鮮味的細膩保留。）
第一道料理為甜椒蒸燒雞肉，Kevin主廚採用日式「蒸燒」技法，先煎雞肉，並以雞肉的油脂炒甜椒，再透過「落蓋」，使蒸氣均勻導熱，讓雞腿外香內嫩、紅椒自然釋放甜味；第二道豚汁味噌湯，也是先煎豬肉，再加入正常溫水，與豬肉的油脂融合出高湯的色澤與口感，展現鍋具對湯品香氣與食材鮮味的細膩保留。
透過這兩道日常料理，Kevin主廚完整呈現VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】在家庭料理場景中的多功能應用與風味表現。Kevin主廚以此強調食材原味與鍋具性能的緊密關聯，他表示，「這是一只可以把『簡單料理變好吃』的鍋。」因為透過均勻加熱與蒸氣循環的設計，讓食材自然釋放風味，就算不靠複雜技巧，也能輕鬆做出有深度的料理。
（VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】搭配專屬鑄鐵落蓋，促進蒸氣對流形成鮮味循環，實現「煎蒸鎖鮮」概念。）
善用「落蓋」手法，以最短時間燉出美味料理
值得一提的是「落蓋」，為日式傳統料理手法，以輕型蓋子直接覆蓋在食材表面，具有穩定食材、封存鮮味的作用，可說是「用最少時間燉出最入味料理」的神技。新品【琺瑯鑄鐵雪平鍋】的一大技術突破，即在於其專屬的「鑄鐵落蓋」。
不同於傳統落蓋，其鑄鐵重量能溫柔壓住食材，同時封存並凝聚鮮味蒸氣；蓋底獨特的「水紋狀設計」能在食材間創造空間，促進蒸氣對流並形成鮮味循環，在防止食材煮散的同時，讓精華深層滲透。藉由鑄鐵琺瑯卓越的導熱與蓄熱效能，不僅能大幅縮短燉煮時間，更能實現在煎烤食材的同時，運用濃縮的風味水分進行「蒸燉烹煮」，為消費者開啟前所未有的口感與滋味旅程。
（VERMICULAR食譜研發主廚Kevin Choo親身示範演繹料理，展現【琺瑯鑄鐵雪平鍋】對火候的精準掌握。）
鍋體達適當高溫，可迅速蒸散水分並凝聚香氣
VERMICULAR全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】同時強調「瞬間蒸發」技術效果：當鍋體達到適當高溫時，食材表面水分能迅速蒸散，幫助濃縮香氣並強化風味層次。
搭配專屬琺瑯鑄鐵落蓋，可封存並凝聚鮮味蒸氣，更能將燉煮食材鬆軟不散型，實現「煎蒸鎖鮮」料理概念，使慢燉風味更濃郁，並維持食材結構完整。
（VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】，備有碳黑、牡蠣灰、海鹽白等三色，每款皆有16、18、20cm三種尺寸。）
全新烹調方式展現更純粹的風味
相信大家聽到「鑄鐵鍋」，都直覺認為鍋子的重量不輕，但全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】延續雪平鍋經典輪廓，並透過精密薄壁鑄造技術實現極致輕量化。最大尺寸20cm僅重0.99公斤，在不犧牲料理性能的前提下，突破傳統鑄鐵鍋厚重印象，兼顧操作便利與專業效能。
VERMICULAR 全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】的問世，帶來了品牌核心的薄壁鑄鐵技術，更特別引進新的料理技術「落蓋」概念，為台灣市場提供全新的烹調方式。消費者就算沒有高超廚藝，也能藉由鑄鐵落蓋卓越的導熱與壓控實力，輕鬆在家實現「蒸燉烹煮」的進階技法，享受專業級的火候控制與縮短工時的便利。對居家烹飪美學的完美體現，讓更高效率、更純粹的風味成為台灣廚房的新標準。
文．整理／李藹芬 圖片提供／恆隆行．VERMICULAR
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