缺工時代業者壓力大 "AI廚房上線"降低人事成本
中部中心／陳嫈其、蔡枘埏 台中報導
五一連假首日，台中加盟展開展，吸引不少想創業的民眾，前往會場參觀，只是缺工時代，為了解決餐飲業，人員流動率高，不少品牌都主打自動化設備，甚至AI也進軍廚房，就是要替加盟主，降地人力成本。
熱鍋、下料、大火快炒，一道菜從無到有，至少15分鐘，不過現在透過智慧設備，5分鐘就能搞定，而且還能自動清洗鍋具，讓廚房工作效率提升！精準掌握油水比例，到調味粉的投放時機，所有烹飪步驟，智能機器都設定好。省去大廚繁瑣工序，也確保每一道料理，都能維持最佳風味。
過去需要六名人力的餐飲廚房，現在只需要三個人就能輕鬆運作，人力成本直接砍半。就連新進員工的培訓時間，也大幅縮短，降低餐飲業高流動率帶來的困擾。台中加盟展1日開幕，現場聚集超過百家品牌、300個展位，從餐飲、甜品到AI智能創業，全面網羅！主辦單位預估，這次展覽將能帶動高達20億的商機，開設1100家店鋪，創造500個就業機會。在缺工浪潮下，AI智慧設備不只解決餐飲業人力荒，更讓小資族輕鬆創業。