台灣炒飯王 東區3王出爐

記者林有清∕花蓮報導

農糧署第三屆「台灣炒飯王」東區區域賽，經典天王炒飯組由花蓮縣「歐桑米粉湯」茄汁蝦仁炒飯，創意巨星炒飯組則由宜蘭縣「郭鍋牛肉麵館」牛肉麵炒飯，以及台東縣「國雄外燴餐飲店」麻油薑味豬肉炒飯等三家業者入圍，十六日將代表角逐台灣炒飯王冠軍。

農糧署台灣炒飯王第三屆以「經典天王炒飯」與「創意巨星炒飯」進行競賽。前者限定以蛋炒飯、豬肉炒飯、蝦仁炒飯、蔬食炒飯為主題；後者則由業者創意發想，將米飯與特色食材結合，研發出獨創性口感。

東區（宜花東）區域賽入圍名單出爐。經典天王炒飯組由歐桑米粉湯茄汁蝦仁炒飯出線，老闆歐彥志以回憶中奶奶的拿手菜「茄汁蛋炒飯」為發想，將蝦仁和鳳梨完美結合，呈現酸甜風味，蛋香和蒜碎使炒飯的香氣更加濃厚。

創意巨星炒飯組則由郭鍋牛肉麵館與國雄外燴餐飲店入圍。郭鍋牛肉麵館牛肉麵炒飯，將牛肉麵中牛肉、牛筋、牛肚等元素融合進炒飯，搭配桃園三號米，獨具風味；國雄外燴餐飲店麻油薑味豬肉炒飯則使用台農七十一號益全香米搭配台東在地農產品，包含鹿野鄉履銷履歷乾薑與關山鎮好欣豬，採濕式熟成處理，使肉質更軟嫩多汁，產生獨特風味與口感。