雲林銅板美食│跳出自己的風格！鹹香鴨肉飯迷倒眾多饕客們

現今強調銅板美食的珍貴性，對饕客來說，找到一間味美價廉的店家，肯定會馬上收藏起來，列為來到此地必吃的美食之一。而【曾記大圓鴨肉飯】的美味與老闆的好客，就是間值得珍藏的用心店家。

向路人問起【曾記大圓鴨肉飯】，大家總是先豎起大拇指，笑著說老闆超級風趣。那味道呢？獨特的鴨肉飯風味是無法被形容出的滋味，推薦來到斗六一定要去品嚐一回。

點了經典的鴨肉飯、肉燥乾麵，再配上一碗下水湯。在等候餐點的同時，聽到其他客人說著【曾記大圓鴨肉飯】的鴨片飯有多好吃難尋，但每每都撲了空。聽了老闆解釋才知道，店內的鴨肉都是用溫體鴨，每天早上老闆還沒清醒就去挑選鴨子，再聯絡畜農廠商當天現宰送來店裡，且老闆堅持一天最多三隻到四隻鴨子，堅持給大家吃到新鮮的鴨肉，所以當天的鴨肉賣完就沒了。

鴨肉飯
鹹香的醬汁配上溫體鴨油，飽滿肉汁在口中溢開，肉質彈牙而且不會過老，最讓人難忘的是那特殊醬汁的香氣，一送上桌就聞得到，拌著醬汁一起吃，整碗吃完不會覺得乾澀，飯的軟硬度也很剛好。問了老闆鴨肉飯好吃的秘訣，老闆說雲林的鴨肉飯醬汁普遍偏甜，但他們家的醬汁屬於鹹香風味，其中的鹹是鴨肉高湯調出來的醬汁，香則是鴨油的油蔥酥所散發，而鴨肉使用的是四個月大的雛鴨，所以肉質比較嫩不會柴。看似簡單的鴨肉飯，背後卻蘊藏著許多獨門秘技，光是品嚐就能感受到鴨肉飯的美味，一問之下更能知道美味的料理來自於老闆的用心 。

乾麵(黃麵)
肉燥是一碗麵的靈魂！老闆熬煮的肉燥香氣十足，特別使用豬的後腿肉，配上Q軟的黃麵，為最古早味的吃法，有著簡單純樸的味道，且銅板的價格在份量上依舊給好給滿，搭配的蔬菜也很新鮮！

下水湯
喝過這麼多家，就屬【曾記大圓鴨肉飯】最令人印象深刻！老闆使用烏骨雞的雞胗跟雞心，而不使用鴨子內臟是因為烏骨雞的內臟吃起來腥味比較不會那麼重，而且湯頭是用大骨熬煮而成的，再把雞胗跟雞心用薑絲去腥，最後再加米酒提香，多道的程序造就出這碗經典的下水湯，而且用料滿滿！沾著蒜香醬油吃更是美味。

【曾記大圓鴨肉飯】老闆說自己把每位客人都當作自己的孩子，所以用料都是用最好，且在風味的選擇上，老闆認為做出跟大家不一樣的味道，才有屬於自己的口味，有著自己的風格才能增加顧客對於美食的記憶點。這樣用心的店家怎能錯過！來雲林斗六就來吃一碗老闆用心熬煮的鴨肉飯吧！
曾記大圓鴨肉飯
店家地址：雲林縣斗六市太平路205號
連絡電話：0978298098
營業時間：11:00–19:30(週一公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/3wOAVgC
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