【錯誤】如何分辨水梨的影片？果梗黑黏是抹生長激素？不能靠外觀判斷！專家詳解

網傳「如何分辨水梨」、「添加生長激素的水梨？」影片，片中一位觀光果園的梨農，向民眾講解怎樣辨識哪些特徵能辨識出梨子用過「生長激素」。但專家表示，「勃激素」是合法農藥、已使用數十年，傳言卻暗示不好、不應該、不要買這種梨子，傳言錯誤；而如果傳言是指非法使用，不依照藥證規定的作物、濃度、使用時期，則是觸犯《農藥管理法》「未依核准登記之使用方法及範圍施藥」的規定，那是行為人濫用的問題、不是農藥本身有問題；傳言混為一談、誤導民眾，傳言為錯誤資訊。

水梨果梗黑黏是抹生長激素的傳言
原始謠傳版本：

傳統市場買梨子看果梗，會黑黑黏黏的，就是有抹勃激素，也就是生長激素

主要流傳這段影片：
並在社群平台流傳：

查證解釋：

（一）關於合法 水梨添加生長激素？農業部：數十年合法使用
傳言標題「如何分辨水梨 添加生長激素的水梨？」、影片中提到「那都是抹藥的梨子、就不要買」。MyGoPen 查詢具代表性的公開資料，主管機關農業部於 2017 年 7 月於澄清專區發布「植物生長調節劑會不會對人體有害？聽說梨在生長時有用？」，提到：
（1）植物本身會生成微量物質調控生長，於植體內部控制生長後分解，這種微量物質稱「植物荷爾蒙」。
（2）植物荷爾蒙由人工方式合成時則稱「植物生長調節劑」。植物生長調節劑經數十年使用，未曾有對人體產生傷害的科學性報導。政府近年已推廣安全用藥。
（3）梨樹幼果期間使用「植物生長調節劑」塗抹於果梗，距離採收期還有 3 到 4 個月時間，已被植株分解、並無殘留問題。
（4）使用「勃激素」最大功用為提早 10 到 15 天採收，有利產期調節，減少遭遇颱風機率。
MyGoPen 致電諮詢曾任中興大學植物病理學系主任，目前為該系名譽教授的曾德賜，他表示「植物生長調節劑」（Plant Growth Regulators，PGR）是一個很大的集合名詞，這些不同的微量物質在作物不同的生長階段發揮不同功能，其中傳言所講的、抹在小果階段的果梗，就是農業部提到的「勃激素」（Gibberellins，GAs），也稱作「吉貝素類」或「赤黴素類」。
曾德賜強調，勃激素是合法登記的農藥類別，使用的濃度非常低、用量非常小，而且使用的作物、濃度、時間都有規定，民眾不需要特別擔心，這麼多年也從未聽過田間有什麼問題，而且也不見得每一個梨農都會使用。
MyGoPen 查詢農藥資訊服務網的勃激素 A3 使用範圍，依不同濃度與劑型，訂有不同的適用規範：
（1）如果劑型為糊狀劑、2.7%的話，使用範圍為「梨」，施藥方法為「盛花後 30 ～ 40日於每果的果梗部位均勻塗抹本劑 20 ～ 30毫克，一次即可」。
（2）如果是水溶性粒劑、溶液、粉劑、片劑，則依不同作物特性有不同稀釋倍數、使用時期，合法使用的作物包括芹菜、草莓、葡萄、蓮霧、菠菜。
由上述農業部公開澄清、專家意見、農業部官網農藥查詢系統，可見「勃激素」為合法農藥。傳言把合法農藥講得像是違法、很多梨農都在用，還教民眾怎樣辨識不要買，傳言的立意、出發點就錯了，再加上語意不清、具引導性，為錯誤資訊。
（二）關於辨識 果梗黑黏？專家：採收前 3 個月，正常使用根本看不出來
傳言說「果梗如果黑黑黏黏，就是抹了生長激素」。曾德賜指出，勃激素有很多不同劑型，有的要以膏狀使用，就是混和羊毛脂、凡士林，精準用在一顆一顆大顆的水果上，像梨子就是這樣操作；但勃激素也有液體劑型，就會以整串浸泡、全株噴灑的方式處理。
曾德賜強調，不只用藥、採收時隔 3、4 個月，而且塗的位置也不是靠近蒂頭的果梗，正確的位置應該說是「果梗的基部」，如果民眾買梨子時在果梗還能看到勃激素的痕跡、還會黑黑黏黏，那一定是外行果農。
曾德賜補充表示，專業的果農正確地使用勃激素，並不會有什麼果梗黑黑黏黏的情況，而且市場上梨子的果梗都經過修剪、民眾其實看不到真正的部位，因此民眾挑選果梗沒有黑黏的梨子、不表示沒有用勃激素，而果梗黑黏的梨子，則表示來自田間管理很差、很髒的果園，這樣的梨子就不只是用不用勃激素的問題而已了。
專業梨農正確用藥、不會留下黑黏，果梗也是修剪整齊才上市，專業梨農是傳言所說「黑黏等於用藥」的邏輯反例，傳言邏輯錯誤。
（三）關於辨識 果梗比較粗？專家：主要功能是果梗變長、不是變粗
傳言說「抹生長激素，果梗會變得比較粗」。MyGoPen 查詢上述農藥藥證系統資料，「勃激素 A3」的功能為「生長調節催熟、促進果梗伸長、促進果實生長」這 3 種，並沒有傳言說的「果梗變粗」。曾德賜表示，勃激素主要是讓果梗變長、不是變粗，有些水果梗條變長比較好、比較離地，像是草莓、番茄就是如此，傳言卻說用果梗粗細來看是不是有用勃激素，傳言錯誤。
曾德賜補充表示，勃激素或是其他各種「植物生長調節劑」都會代謝，如果超量使用，代謝不完、多次累積，到後面就會出現畸形果實，曾德賜強調，叫「荷爾蒙」就表示很少量可以有非常大的效果，在這麼微量之下、代謝掉很正常，如果用到會殘留，那一定會先產生藥害，整個田間溫度、果樹的反應會出現什麼變化，反而會是果農要冒的風險，再加上梨子是高貴的水果、賺賠很大，應該沒有果農敢拿自己的果園亂搞，曾德賜強調：
（1）果農買「勃激素」或是其他各種「植物生長調節劑」，都應該會買大廠牌比較可靠，雜牌可能有不純物，發生藥害風險更大。
（2）依據標示的濃度、使用方式去做，這些標準用法都是經過測試、比較不容易產生藥害。
（3）就因為用不好反而有藥害風險，所以有些果農根本連用都不用。
傳言用不正確的內容，隱喻的語氣暗示濫用，營造其他梨農都在用的語境，無益於社會大眾對水梨的整體信心。
（四）關於辨識 最好買整葩？專家：果農都一顆一顆嫁接
傳言說「傳統市場賣一顆一顆，整葩的比較少，建議最好買整葩的」。曾德賜指出，一整葩長的水果會分散養分，所以農民會進行「疏果」、將其他小果剪掉犧牲，只留最強壯的那一顆；而梨子的話，只有自然生長的梨子才會有「一整葩」、整串叢生，這樣的梨子不大顆、不好吃、不好看。
曾德賜強調，梨子是高價水果，都靠嫁接的，果農甚至要向盤商買日本進口的「花穗」來嫁接，成本之高可以想像，所以梨農要非常用心、非常專業，一個失誤或是沒控制好整場梨子的狀況，血本無歸也是常有的事；也因為果農種的都是高貴的梨子，所以一定是一顆一顆分開嫁接，嫁接的梨子才長得漂亮、也方便套袋防蟲害，傳言卻說要買「一整葩」梨子，但事實上這樣的梨子市面上根本不可能出現；即使有，也是自然生長的小顆、不好看、不好吃的梨子，消費者應該看不上眼、不會買。傳言為錯誤資訊。
（五）關於辨識 芯大肉差？專家：水梨甜度本來就不高、是吃「清甜」
傳言說「抹生長激素的，芯比較大、肉很鬆散，所以拿起來輕」、「甜度只有 8 到 9 度」。 曾德賜表示，水梨的甜度本來就不高，梨子是以水分為主、不是以甜為主，水梨吃的是「清甜」、比甜度的意義不大；傳言還說用了勃激素的梨子雖然很大顆、但是芯大肉差，曾德賜指出，梨子本身的果芯本來就不小；傳言說梨子會有芯大肉差的現象，但影響梨子風味、肉質的因素太多，施肥的情況、降雨的量、光照等等都是變數；傳言說法含混、傳言易誤導。
（六）關於辨識 切開變黃？專家：沒有關係
傳言說「抹生長激素的梨子，切開藥泡鹽水、不然會變黃」。曾德賜強調，傳言說讓果實變大，所以傳言指的應該是「勃激素」，傳言自己也說是在小果階段使用，也就是說離採收還有 3、4 個月，這麼長的時間植物本身早就把成分代謝掉了，不可能還會影響果肉切開變黃。
MyGoPen 曾在 2026 年 8 月提出「【錯誤】酪梨不能隨便吃？9個最常犯的錯誤吃法？內容農場不實AI影片！專家詳解」查核報告，該報告中振興醫院營養治療科營養師陳韻婷說明，切口接觸空氣後的單純氧化變色，不能直接等同腐敗或有毒。這類氧化現象也不能單獨作為水梨是否使用勃激素的證據。
（七）關於辨識 7 月中旬以後？農業部：品種產季不同
傳言說「7 月中旬以後，傳統市場才有沒用抹生長激素的」。農業部刊載的〈國產水梨搶鮮上市，欲購從速〉指出，高接梨依嫁接時期與品種不同，產期可在 5 至 8 月；豐水梨盛產期在 6 月中旬至 7 月上旬，新興梨則在 7 月上旬至 8 月上旬。因此，上市時間也受品種與栽培方式影響，不能用「7 月中旬」一概判斷是否使用勃激素。

（八）關於用藥 小顆時抹、將來長很大？專家：早已代謝
傳言說「梨子這麼小顆的時候抹」、「抹生長激素的第二個優點是很大」。曾德賜補充表示，傳言說「生長激素」語意不清，有一類「植物生長調節劑」叫做「生長素」（auxins），會和上述的勃激素搭配使用：
（1）接穗繁殖：在冬季準備將「溫帶梨的花穗」接穗到台灣本土的「橫山梨樹」上，這就是俗稱的「高接梨」；或是梨樹要進行插條繁殖、長新的梨樹時，會在切口或基部沾一些「生長素」作為發根劑，促進切口癒合與發根。
（2）開花後 30 天、小果階段： 用「勃激素」抹果梗基部，讓果實肥大、提早採收。
（3）採收前 14 天： 用「生長素」噴全株，強化果梗、防止落果。
曾德賜指出，採收前因為要防止落果，採收前二周可能會用到的「植物生長調節劑」就是「生長素」，這才是比較接近採收的時間點，但是防落果的生長素是用「全株噴灑」、也不是傳言說的塗抹在果梗。既然傳言說的是要讓果實變大顆、所以要在長得大顆之前就用藥，而在果實變大顆的好幾個月時間，勃激素都早已代謝；更何況不管是「勃激素」、「生長素」都是合法農藥，傳言語意混亂、內容跳躍，傳言為易誤導的資訊。
（九）關於用藥 提早 45 天採收？農業部：只有 15 天
傳言說「抹生長激素第一個優點是提早 45 天採收」。但根據上述農業部的澄清：使用「勃激素」最大功用為提早10 到 15 天採收，有利於果農調節產期，減少遭遇颱風的機率。傳言卻誇大說成 45 天，傳言為錯誤資訊。
（十）關於果農 觀光果園做品質？專家：民眾、果農都不應誤信來路不明的來源
傳言說「我們就是做觀光農園的，品質就是這樣做」。曾德賜強調，網路上各種似是而非的資訊、影片很多，民眾應該以有公信力的來源作為資訊取得管道，而不是聽信來路不明的傳言、自稱農民的人講的不一定就是對的。同樣地，現在網路上很多農藥廣告，宣稱什麼「生物性殺草劑」，一噴竹子倒一片，但實際上是很老的化學農藥「菲殺淨」（Hexazinone）殺草劑、根本不是生物性農藥，農民如果聽信誤買，出了事根本找不到人，根據《農藥管理法》規定，農藥販賣業者必須在登記的實體營業場所內販售，不得在網路、社群平台或通訊軟體上公開展示或販賣。
農民應該諮詢目前正在推行的「儲備植物醫師」才能有制度化的最專業保障，而一般的傳統農藥店是領有販賣執照的列管店家，亂賣偽劣藥還可以依法抓去關。傳言以觀光果園為品質號召、標榜等級，影片透過網路傳播，從 2017 年 7 月農業部就已澄清，多年來每年梨子產季就會再度復活熱傳，足見影響之久遠、危害之嚴重，傳言為錯誤資訊。
（十一）關於果農 影響生殖系統？專家：植物和動物完全不同
網路上不只上述影片流傳，有的版本甚至傳成「男女接觸多了影響生育」、「所以才找外勞來做」。曾德賜強調，人用的荷爾蒙跟植物生長調節劑是完全兩回事，植物生長調節劑不會影響人類、無法作用，而且只要照標準去用都不是問題。曾德賜長年在台灣各地輔導各種作物的農民，他強調高山農場很多移工，純粹是因為本地人沒有人願意做，跟生長激素沒有關係。
結論
總結而言，梨樹栽培確實可能使用植物生長調節劑，但勃激素等產品須依各自核准登記的作物、劑型、濃度及時期使用，不能把合法用藥直接等同不安全。傳言以果梗黑黏、粗細、果肉變色或上市日期判斷用藥，缺乏可靠依據；是否違規使用，仍須核對實際用藥及檢驗資料，不能只靠外觀推定。

資料來源：
農業部 - 植物生長調節劑會不會對人體有害？聽說梨在生長時有用？
農業部動植物防疫檢疫署 - 農藥使用範圍：勃激素 A3
農業部 - 國產水梨搶鮮上市，欲購從速
全國法規資料庫 - 農藥管理法
農業部動植物防疫檢疫署 - 我國農藥管理及其展望
臺灣智慧農漁週 - 植物生長調節劑有哪些？種類、應用與管理方式｜臺灣智慧農漁週
諮詢專家：
中興大學植物病理學系名譽教授 - 曾德賜
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