【台灣演義】天氣好熱怎麼辦？老配方「鹽工茶」超退火
專題組／特別報導
台灣的曬鹽產業興盛時，鹽工在烈日下揮汗工作，沒有電力，得靠體力踩動「龍骨車」，還要仰賴人力扛扁擔運鹽到公堆集放，堆得越多，就代表要扛著鹽爬得越高。在那個物資匱乏的年代，鹽工們發明一道秘密消暑解方，配方樸實卻十分退火。
本周《台灣演義》播出「台灣鹽業史」，帶您深入了解這段台灣的「白金」故事，完整報導敬請鎖定本周日晚間7點55分，民視新聞53頻道《台灣演義》。
頂著豔陽工作的鹽工們，每天汗流浹背，格外需要消暑解渴的飲品。長年來，鹽場間流傳著一道秘方，也就是所謂的「鹽工茶」。「鹽工茶」配方相當簡單，冷水加入番薯粉、黑糖攪拌均勻，不但消暑退火、還可提供熱量補充體力。
事實上，成本低廉的消暑祕方，也反映出鹽工們的收入十分微薄， 尤其鹽工屬於承攬制，必須在每年十月到隔年四月，短短六個月的產鹽期內，盡力曬出最多、最好的鹽。若運氣不好，產品被抽查到有瑕疵，當月產量可能全被認定為「二等鹽」，扣下來可達好幾千元，損失慘重；在非曬鹽期間，鹽工們也沒得閒，必須維護鹽田瓦盤、整修堤岸，再到外面打零工貼補家用，生活之艱困，外人難以想像。
三餐料理不可或缺的鹽，究竟需要鹽工付出多少血汗才能換來？本周日民視頻道《台灣演義》節目，將完整報導台灣三百多年的「鹽業發展史」。
✅節目播出資訊：每周日晚間7點55分，請鎖定民視新聞53頻道 台灣演義
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