40年鄧師傅功夫菜堅守品質

記者王正平∕高雄報導

高雄在地老字號餐廳品牌鄧師傅功夫菜迎接四十週年慶，創辦人鄧文裕說，鄧師傅功夫菜歷經四十年的淬鍊，從六張桌子擴張到八家門市，再到興建博竑智慧食品廠，將精緻餐飲結合食品零售，上架國內外各超商及超市量販通路及電商，服務更多中式料理愛好者；他強調，鄧師傅功夫菜的初心就是要讓大家品嚐到最好的中式料理。

鄧文裕說，鄧師傅用科學守護食品安全，特別建置實驗室執行食品安全自主檢驗，並且優先與在地農民合作採購當季新鮮食材；智慧食品工廠更導入IoT雲端檢測系統，確保全廠溫度及濕度符合食材保存需求，結合即時數據追蹤、異常通報，縮短管理人員落差，減少食材與能源浪費。

此外，鄧師傅積極打造多元、平等、共融的職場環境，不僅提供友善銀髮、彈性工時以及多元文化的工作機會，更捐贈獎學金予高雄餐旅大學、中山工商等在地院校，培育經濟弱勢學生成為餐飲專業人才。

鄧師傅從二０一０年起定期提供健康美味料理，讓高雄茂林國小學童及家人們，今年更邀請顧客一同做愛心，將捐贈會員點數轉換成實質物資，提供給茂林國小的學童們。

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