半年倒閉36家！日本拉麵一碗破千日圓 仍月虧55萬
日本必吃美食拉麵，現在不少店家一碗都賣超過一千日圓，但還是追不上食材成本飆漲速度，光是今年上半年，就有近40家拉麵店倒閉，主要原因是物價高漲和人手不足，讓拉麵業者忍痛退出市場。
日本拉麵業面臨嚴峻經營危機，受豬肉價格高漲、飼料成本攀升及日圓貶值等多重因素衝擊，今年上半年已有36家拉麵店倒閉，較去年同期增加4成以上，創下17年來新高。即便一碗拉麵價格突破1000日圓，約新台幣200元，仍難以抵擋原料成本壓力，不少店家只能咬牙苦撐。
以日本知名連鎖拉麵店「拉麵二郎」為例，其位於東京的分店雖然生意高朋滿座，6月營業額卻虧損約55萬日圓。該店招牌「二郎系拉麵」以熱騰騰現煮麵條搭配兩大塊厚切叉燒，再堆上滿滿豆芽菜，配料幾乎溢出碗外，份量十足深受顧客喜愛。有顧客品嘗後表示，湯頭很有衝擊力，麵條也很有嚼勁、彈性十足，真的非常好吃。
然而，顧客吃得開心，店家卻快吃不消。拉麵店店長表示，在價格最高的時期，豬肉每公斤上漲了150日圓，以他們店來說，每個月大概就差了30萬日圓左右。日本豬肉價格上漲主要受到飼料成本影響，加上日圓貶值推高進口價格。
根據東京商工研究數據顯示，今年上半年日本已有36家拉麵店倒閉，比去年同期增加4成以上，也創下17年來新高。其中關東地區有13家店歇業，佔最多數，主要倒閉原因是物價高漲和人手不足。
面對漲價壓力，顧客反應不一。有顧客表示，其實漲200日圓、300日圓都還可以接受，畢竟如果是為了堅持美味，這個價格也是沒辦法的事。但也有顧客坦言，自己是喜歡拉麵的人，希望店家能盡可能維持便宜一點的價格，但覺得現在大概已經是能接受的極限了。
拉麵業者擔心，如果漲價漲太多，反倒流失更多客人，所以目前還是咬牙苦撐。拉麵店店長強調，雖然這樣做很困難，但他覺得最重要的還是要做出好吃的拉麵，這一點是他無法妥協的。「拉麵二郎」在日本約有40多家分店，大規模經營可能還撐得下去，但不少小本店家面對食材高漲，守不住招牌美味，只能忍痛熄燈。