台中限定旬味一次開吃。旭集台中店攜手吉兆割烹壽司、NISSEI推出15款限定料理。
旭集台中店正式開幕，推出吉兆割烹壽司聯名、NISSEI聯名冰品及15款限定旬味。編輯張人尹表示，旭集以在地食材結合日式料理，打造台中Buffet新亮點。
台中吃到飽控要衝了！饗賓集團旗下「旭集 和食集錦」正式插旗台中，在台中大遠百打造中台灣首間精品日式Buffet，除了以充滿日式美學的空間迎接粉絲，也同步推出15款台中限定料理，集結日本進口食材、台中在地特色食材，還有「吉兆割烹壽司」線澄聯名餐點，新品從握壽司、串炸、調酒到甜點通通吃得到。讓粉絲能在享用Buffet的同時，也能體驗旭集結合日本文化與台中風土的全新餐飲魅力。
吉兆割烹壽司聯名 星級料理搶先開吃
旭集台中店本次開幕亮點之一，攜手連續8年獲得米其林一星肯定的「吉兆割烹壽司」合作，推出兩道開幕限定料理。在巧鮨餐區池能吃到「本鮪中腹澤庵手捲」，選用黑鮪魚中腹搭配赤醋壽司飯、炭烤海苔與醃蘿蔔，展現細膩平衡風味。另一款「蟹肉海膽空氣春捲」則以酥脆春捲皮包裹海膽與蟹肉，呈現外酥內嫩、濃郁鮮甜的層次，讓粉絲提前感受職人級料理魅力。
在地食材變身和食 台中限定創意料理
旭集也將台中特色食材融入日式料理，打造只有台中店才能吃到的限定菜色。「千切筍冷羹」以大麵羹為靈感，結合韭菜、菜脯、開陽與大坑綠竹筍，呈現清爽又熟悉的古早味。「麻薏蝦仁串炸」則把台中代表性的麻薏湯元素結合日式炸什錦，將麻薏葉包裹鮮蝦酥炸，保留微苦回甘特色，也展現日料與在地飲食文化融合的新風味。
握壽司與限定調酒 同步升級餐檯陣容
除了聯名料理外，旭集同步帶來多款日本進口食材新品，包括採用日本愛媛蜜柑鰤魚製作的握壽司、稻燒鰹魚握壽司、日本紫魷握壽司，以及水梨昆布締比目魚壽司等限定品項。此外還有3款台中限定調酒，包含以綠川為靈感的「翠川」加入東泉辣椒醬超夠味。此外還有融合紅豆銅鑼燒風味的「朱鈴」，以及結合黑糖珍奶與麻薏奶蓋特色的「玄焙」，讓粉絲從餐點到飲品都能感受限定魅力。
NISSEI聯名甜點 壓軸冰品與芋頭人形燒
甜點同樣是旭集台中店的一大亮點，首度攜手日本第一霜淇淋品牌NISSEI推出「北海道濃醇牛乳聖代」及「香盈哈密瓜聖代」，以北海道乳源打造濃郁滑順口感，搭配蛋糕、酥菠蘿與多樣配料增添層次。此外，限定甜點「牽絲香芋人形燒」則選用台中在地大甲芋頭製成綿密芋泥餡，再包入莫札瑞拉起司，現烤後散發濃郁芋香與牽絲口感，替整場Buffet畫下甜蜜句點。
旭集台中大遠百店 營業資訊
地址：臺中市西屯區台灣大道三段251號8樓
電話：04-22535808
旭集台中店限定料理資訊
供應期間：2026年9月7日前供應，餐點餐期依分店現場供應為準。
推薦餐點：
- 旭集 ✕ 吉兆聯名「本鮪中腹澤庵手捲」平日午、晚餐；假日全餐期
- 旭集 ✕ 吉兆聯名「蟹肉海膽空氣春捲」全餐期
- 巧鮨｜蜜柑鰤魚握壽司：全餐期
- 巧鮨｜稻燒鰹魚握壽司：全餐期
- 巧鮨｜日本紫魷握壽司：全餐期
- 巧鮨｜水梨昆布締比目魚壽司：平日及假日午、晚餐
- 巧鮨｜千切筍冷羹：全餐期
- 巧鮨｜星鰻若筍卷：全餐期
- 和揚｜麻薏蝦仁串炸：全餐期
- 澄甘｜牽絲香芋人形燒：全餐期
- 旭集 ✕ NISSEI聯名「北海道濃醇牛乳聖代：全餐期
- 旭集 ✕ NISSEI聯名「香盈哈密瓜聖代」：全餐期
- 麗酌｜翠川 限定調酒：全餐期
- 麗酌｜朱鈴 限定調酒：全餐期
- 麗酌｜玄焙 限定調酒：全餐期
看更多旭集台中大遠百店推薦必吃
現在加#WalkerLand窩客島 官⽅好友帳號！在地美食、優惠情報、住宿攻略 一次看