幼兒吃出免疫力，掌握6大飲食防護！營養師：避開4大地雷飲食
面對這一波疫情升溫，家中有小寶貝的父母們都非常憂心，Omicron傳播力強，加上目前幼兒普遍還沒有疫苗的保護力，出門戰戰兢兢，包括口罩戴好、隨時做好酒精消毒，盡可能做到高規格的防護。營養師也提醒，從加強幼兒免疫力做起才是根本，除了應給孩子新鮮的原形食物，也必須避免反式脂肪、含糖飲料等地雷飲食，才能強化保護力，遠離病毒的威脅。
統計發現，兒童染疫症狀「與成人不同」，相較成人染疫，兒童以腸胃道症狀更為明顯，包括腹痛、嘔吐、腹瀉等，雖然不是每個染疫個案都會發燒，但常常一發燒就迅速飆高至39度，嚴重甚至有熱痙攣的可能。因此，如何從平時的飲食中加強避免染疫的保護力，是父母不可鬆懈的一環。
值此疫情爆發期間，程涵宇營養師特別提醒，年齡越小，免疫系統發育不夠成熟，抵抗力較低，每天應該給孩子多補充新鮮和未加工的食物，同時避免4大地雷飲食，才能鞏固免疫力。
【避開4大類地雷飲食】
要想加強幼兒抵抗力，除了補充優質成分的食物，程涵宇營養師也舉出幼兒應該避免的地雷飲食，以免疫力相牴觸。
1.飽和脂肪：
例如肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油。常聽有人說，孩子很瘦吃肥肉沒關係，很瘦吃零食沒關係，其實都是有關係的。飽和脂肪會促進身體發炎反應、注意力不集中，而好的脂肪可以增強免疫力！
2.加工肉類：
例如香腸、火腿和培根。這些食物裡含有過多的脂肪和鹽，不應常食多食。
3.反式脂肪：
存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬當中。
4.含糖飲料：
含糖飲料危害多，蛀牙、肥胖等，包括濃縮加糖果汁、乳酸菌飲料等。
吃出免疫力，也有以下6大飲食建議：
【6大飲食防護關鍵】
1.蔬菜：蔬菜含豐富植化素增強身體保護力，例如深綠色蔬菜、菠菜。
建議攝取量：2至3歲的幼兒每天需要大約 1~1.5碗蔬菜；4至8 歲的兒童每天需要2碗蔬菜。
2.水果：攝取維生素C具抗氧化作用，例如奇異果、聖女番茄。
建議攝取量：2至3歲的幼兒每天需要大約2碗水果；4到13歲的兒童每天需要2~3碗水果。
＊小提醒：
6歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml，並確保果汁是100%的果汁。另外，果乾因為體積小，大約只有新鮮水果的1/2量，加上水溶性的維生素C容易流失，記得先給新鮮水果為佳。
3.全穀雜糧類：維生素B群能增強免疫力，例如玉米、小米、燕麥、糙米或馬鈴薯、地瓜都是很好的澱粉類來源，除了提供孩子需要的基本熱量外，同時含有膳食纖維、維生素B群、鉀離子等，有助於增強身體抵抗力。
建議攝取量：建議每日至少1/2~2/3來源為未精製全穀雜糧。
4.豆魚蛋肉類：豐富蛋白質能幫助生長發育，建議先提供白肉類如雞肉、魚和鴨肉等。
建議攝取量：每週至少吃2次魚，其中一次可以選擇高油脂的魚類，例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。
5.牛奶：豐富蛋白質及鈣質，有助生長發育，維生素Ｄ增強免疫力。
建議攝取量：每天2杯共480ml。2歲以下的幼兒喝全脂牛奶，或無糖優格、無糖優酪乳；2歲後可以給喝低脂牛奶(飲食正常前提下)；5歲以下不給脫脂牛奶。
6.堅果：抗氧化維生素E輕鬆打造防護力。堅果含有維生素E、蛋白質、膳食纖維及礦物質。
建議攝取量：整粒堅果5歲以後再補充，記得不要邊玩邊吃避免噎食；5歲前可將整顆堅果加入蔬果汁一起打最安全。
【營養師小叮嚀】：
程涵宇營養師特別提醒，烹調蔬菜、水果時別煮過頭或太熟，以免導致重要的維生素流失。如果要吃罐裝或乾燥的蔬菜和水果，請選擇不添加鹽或糖的商品。孩子每天喝足夠的水份，大約8~10杯水，這包括所有來源的水及其他的飲料和食物。若孩子肚子餓，減少餅乾、蛋糕和巧克力等甜食，優先給予新鮮水果、健康海苔等。防疫期間，建議盡可能在家做飯，外食通常都含有高熱量、高鹽、高脂肪和高糖，以降低孩子超重或肥胖的風險。
延伸閱讀：