【食間到】超飽滿的韭黃蝦仁鮮肉「阿娥水餃」！榮登南京商圈上班族第一名美食
食間到！吃水餃！終於有一期的食間到不是要特別講麵了，知道大家已經看膩了牛肉麵、乾拌麵一系列的菜色，儂編這次決定來報導另一家巷弄美食《阿娥水餃》。今天介紹的《阿娥水餃》從店外觀看真的超不起眼，但裡面水餃真的是好吃到一塌糊塗，現擀現包的韭黃蝦仁鮮肉水餃，每顆都有飽滿Q嫩的蝦仁肉，到底他的水餃有什麼秘密，連在大同區的上班族都特地騎Youbike來買，還有不少日本觀光客按圖索驥地到訪，本篇就來揭曉。
不起眼的小店！意想不到的美味
masae（@happy_masae）分享的貼文 於 PDT 2019 年 7月 月 14 日 下午 6:03 張貼
隱藏在松江南京站，看起來破破髒髒，但排隊人潮真的超長（嚇死儂編），還有在大同區辦公的上班族騎Youbike來買，刷IG時還看到不少日本觀光客來打卡的蹤跡（到底是有多厲害？）。雖然排隊的人很多，但儂編其實等不到5分鐘就坐到位置，店家做事有條不紊，擦餐桌的布因為店家有在更換，所以一條比一條乾淨，環境乾淨上菜也超快，南京商圈美食上班族心中最熱愛的《阿娥水餃》，沒吃過這間真的不知道什麼叫好水餃！
雖然《阿娥水餃》主打水餃，但裡頭也有紅燒牛肉麵、紅燒乾拌麵、炸醬麵等麵食料理，還有一系列的涼拌小黃瓜、干絲、泡菜等等下飯的小菜，所有你看得到的餐點都是價格100元以內的親民銅板價，對於北漂上班族的儂編簡直是佛心想哭啊。
三四個阿姨好像在比賽一樣，不論是挖餡的快狠準還是餃子捏出的摺皮，真的是數十年功力，每個都可以出國比賽了好嗎！（驚呆）韭黃混拌鮮肉先挖一口放到餃皮，再包進一隻蝦仁，人稱南京商圈第一名的水餃，其實沒有藏什麼秘密，就是料鮮、現包、皮極嫩！然後阿姨手工超強。
水餃、沾醬的比例哲學
從排隊到上菜不到10分鐘，熱呼呼的韭黃蝦仁鮮肉水餃就被儂編吃到了！《阿娥水餃》好吃的點不只是前面所提肉餡飽滿，最讓儂編感到震撼的是他的餃皮不僅輕薄，經過高溫燙煮後，但水餃皮沒有因為皮薄而破洞，甚至還保有餃皮的Q度，完全不是在開玩笑的好吃！此外，新鮮現做的韭黃菜香也是讓人著迷的道理，吃完前面10顆，忍不住低頭舉手跟老闆說「我要加點！」不過儂編隔壁桌兩個上班族壯漢更狂！總共50顆水餃在他們桌上，讓人直呼佩服。
儂編這裡要來跟大家說，沾醬的調配方法：首先加點蒜泥，再淋上半匙的些許辣油，加上白醋保持沾料的微酸香氣，再加點香油，淋上最後店家特製的特調醬，NO.1的特製沾醬就完成了！
極度酸爽！酸辣湯超濃
說到吃水餃！怎能少了酸辣湯這個重要的角色呢？（不要拆散他們！）《阿娥水餃》的酸辣湯整碗都是料，滿滿的蛋花、肉絲、木耳、切塊豆腐，霸氣老闆勺湯都沒在客氣，若是你跟儂編一樣是重口味的人，建議自己可以再加沾醬區的辣椒、白醋進去增加湯的風味，絕對又酸又爽。
涼拌小菜夏季全被秒殺
萬萬沒想到！除了熱門的水餃，店家第二叫好的餐點竟然是整冰箱的涼拌小菜，天氣太熱了大家出來吃飯都冒著大汗，清爽又下飯的涼拌小菜自然成為夏季秒殺的新寵。從滷豆乾、干絲、小黃瓜、豬耳朵通通都有，價格從15塊起跳，每一盒的餡料都滿到好像不用成本。
【店家資訊】
地址：台北市中山區南京東路二段21巷9號
電話：(02)2571-8628
營業時間：11:30~19:00
公休日：週六~週日
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