【巴黎假期】二星體驗　蜜蜂帶來的美味驚喜

**台北米其林來勢洶洶席捲美食話題，來到米其林的本家巴黎，若不摘下幾顆星星，豈非白走一遭！「香格里拉」雖是巴黎飯店的後起之秀，餐飲實力卻極其堅強，除了穩坐一星的中餐廳「香宮」，還有拿下二星的法式餐廳「L'Abeille」，這一頓二星體驗淋漓盡致，味蕾的愉悅縈繞至今。

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身在拿破崙姪孫、羅蘭王子曾經的宅邸，以波拿巴家族家徽圖案「蜜蜂」命名的「L'Abeille」，肯定是最受矚目的餐廳，但我沒想到，它也是酒店裡浪漫氣氛最濃的地方。

餐廳整體空間由法國知名設計師Pierre-Yves Rochon，根據19世紀的建築設計圖修建而成，與Salon宴會廳金光閃閃的貴氣不同，這裡的主色是淡雅紫灰，略帶復古氣息的吊燈、現身在餐盤刀叉、桌布地毯、手工刺繡窗簾上的蜜蜂圖案、輕聲細語且帶著微笑的服務生，營造出優雅而沒有壓迫感的浪漫氛圍。

跟多數Fine Dining餐廳一樣，午餐不營業，只在晚餐時段開門迎客。我們在天黑前入座，趁著夏令時間白晝較長，還能欣賞一會兒庭園綠意美景，放眼望去，餐廳裡只有40個位置，沒過多久就幾乎滿座。

主掌餐廳的行政總廚Christophe Moret來歷非常顯赫，歷練過摩洛哥等地的星級餐廳，加入香格里拉之前，在巴黎三星的Alain Ducasse au Plaza Athénée擔任主廚，開闊的思維與好奇心，是他最大的特色。

有了Chef Christophe的加持，L'Abeille的二星始終穩當地握在手中，也被看好有衝入三星的潛力。這天我貪心地點了搭酒的Wine Paring Tasting Menu，想看看主廚的創意與味覺的融合有多巧妙。

從第一道開胃菜開始，驚喜就沒停過，在魚子醬、番茄與花枝淋上卡布其諾奶泡的三色熱湯，喝來溫潤而有驚奇感；蘑菇以生熟兩種姿態交疊現身，鮮味跳躍；市場上正當季的蘆筍、青豆，搭配豆泥、起司與藍龍蝦輪番登場，共同特點是調味都相當精準，沒有傳統法菜鹹膩的問題，也沒有新浪潮有時略顯詭異的味覺組合，是一頓可以讓亞洲人吃得很愉快的法國菜。

既然是二星餐廳，服務確實周到，但不會殷勤得讓人渾身緊張，服務生態度親切專業，來自日本的侍酒師Sato先生，為每一款菜搭配的紅、白酒都恰到好處。

吃完主菜，感覺已經飽到天靈蓋，但還是無法拒絕起司車的誘惑，起司吃完還有Petits fours，今天是打扮成蜂巢的凝霜、榛果巧克力，連續4道甜點登場，吃到最後，被洶湧酒意與餐食分量攻擊得幾乎站不起身來，只能搖搖晃晃地走回房間，隔天回想起來，似乎沒有一道菜失敗，完全展現二星餐廳的實力，讓我甘拜下風。

• L'Abeille

• 地址：1F, 10 avenue d’Iéna, 75116 Paris, France（巴黎香格里拉大酒店）

• 電話：＋33-1-5367-1990

• 營業時間：19:30〜22:30，週一公休。

• 備註：Tasting Menu每人230歐元（約NT$8,098），含4道半份主菜、甜點與起司。With Wine Paring需另收費。巴黎旅遊資訊

• 簽證：台灣旅客可持有效期6個月以上護照，免簽證入境法國。

• 匯率：1歐元約可兌換35元新台幣。

• 時差：冬令時間慢台灣7小時，夏季慢台灣6小時。

• 氣溫：巴黎7月氣溫約攝氏17〜26度

• 航班：華航、法航與長榮皆有台灣直飛巴黎直航班機，航程約12小時。

• 當地交通：自戴高樂機場可搭快線、巴士或計程車至市中心，在巴黎市中心可搭地鐵或計程車移動。