嘉義咖啡廳推薦「徐徐品創」，1930年日式庭園老屋，梅山鄉產的梅子讓每道菜都很「媽媽味」

嘉義的老屋咖啡廳很多，屋齡動輒就近半載歷史，這些咖啡廳也多半集中在市區。不過遠離嘉義市，梅山鄉這間建於1930年的老屋也人潮不斷。老屋是老闆的兒時記憶，是在地文化的保留，是藝術及文化活動的交流場地。美食、老物、老空間，重生的「徐徐品創」是以另種方式，保留住老闆的阿公，那些年以日語訴說的老故事。

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老屋，兒時的記憶

source：徐徐品創

這間1930年嘉南水利會的日治辦公室，是老闆兒時每天上學要經過的地方。隨著時光荏苒漸漸破敗、叢生雜草，老闆不捨它落得廢棄下場，積極向管理處爭取承租的機會，找了諳石灰及古早瓦工藝的師傅修復老屋，並規劃為庭園文創咖啡館。現在，走在梅山鄉的鐵皮屋與民宅之間，懷舊日式風格的「徐徐品創」絕對是最吸引人的景點之一──在重整為咖啡館前，很多當地人都還不知道附近有這樣的一棟建築哩。草皮供孩子跑跳，露天座位供大人休憩；藝術背景的老闆，也希望藉此空間交流藝文相關活動。

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呈現生活軌跡的老物件

source：徐徐品創

老闆將翻修的歷程，彙整成一本「翻修筆記」，看過才知道整治一間老屋有多困難。這是對時光帶走人事物的惋惜，但老闆卻不坐看惋惜，而是站起來去行動。老屋的格局及石砌爐灶、窗花等物件都被保留下來，空間裡擺滿了舊的縫車、電唱機、櫥櫃、燈具等收藏，前人的生活軌跡得以被看見。兩隻店貓悠悠走過，一些人專心聆聽茶道課程，一些人在老物前彎下身子欣賞；或其他坐得舒服、正準備攤開菜單的人。

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梅子入菜，很有「媽媽味」

source：徐徐品創

梅山鄉盛產梅子，梅子入菜成為此處的特色餐點，「紫蘇梅燒雞飯」燒得香嫩鹹甜，醬汁淋在白飯上就能連扒好幾碗；「梅子雞湯煲」則冬季暖身、夏季開胃。多樣餐點還有「法式紅酒燉牛肉飯」、「韓式銅盤燒肉飯」、「花生豬腳套餐」等，幾次人們都說很有媽媽味。記憶裡的「媽媽味」怎麼來總說不清，似乎很難刻意去營造，我們只知道從食材挑選到烹飪，老闆都是費盡心思、親力親為。

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本土、日本的文化結合

source：徐徐品創

老屋的招牌菜「梅吃過鬆餅」手工製作，加入紫蘇梅烘烤、灑上在地出產的梅粉，剝開鬆餅就能看見Q彈的梅肉，沾裹自熬的紫蘇梅醬汁與奶油──再來一杯「梅仔坑紫蘇梅茶」就組成了甜又酸的梅子套餐。台式的飲品還有阿里山茶葉、黑糖波霸鮮奶、季節限定的芒果冰沙等；日式的抹茶歐蕾、櫻花拿鐵更是熱銷品項。來自日本的與本土的文化，兩者結合是百年前的台灣景象，徐徐品創讓老屋重生，保留那段歷史也保留自己的童年記憶。來往的人們與藝文活動，持續活絡歷史、記憶與梅山鄉。

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【徐徐品創】

地址：嘉義縣梅山鄉玄廟路28號

營業時間：10:00－20:00（周三公休）

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