「嵩sung」台中漢神開幕，以跨文化創作語彙打造世界級餐桌

圖說：尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。（業者提供）

（記者張亞痕／台中報導）尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。此次展店不僅為嵩 sung 發展的重要節點，更象徵尊鴻集團正式跨入百貨體系，將品牌推進至城市核心消費＃場域。

自台中發跡，延伸至台北東區成為指標性餐酒場域，嵩 sung 以高度辨識的空間設計與融合多元文化的料理風格，逐步建立市場聲量。此次進駐漢神，代表品牌從街邊據點邁向更高流量與更廣客群的營運模式。

圖說：尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。（業者提供）

對於此次進駐百貨，尊鴻集團執行長陳詠翔表示：「嵩對我們來說，不只是一個餐飲品牌，而是一個持續創作與轉譯的載體。這次進入漢神百貨，是品牌發展的重要節點，我們希望把過去在料理、空間與跨界合作累積的經驗，帶進更高流量、也更具挑戰性的場域。百貨對我們而言，不只是展店，而是重新檢視品牌如何被感受的過程。我們期待嵩在這裡，能讓更多人走進來，慶祝每一件美好日常。」

嵩 sung 以標誌性的珊瑚紅色調與洞穴式包覆空間聞名，漢神店延續此一設計語彙，在百貨場域中透過材質與動線安排，重新建構具有停留感的用餐節奏。不同於一般商場餐飲的快速消費邏輯，嵩 sung 嘗試在開放環境中保留其沉浸式體驗，使空間、料理與氛圍形成一致的感官連結。

圖說：尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。（業者提供）

嵩 sung 近年透過多元合作，逐步建立其跨文化創作定位。與台南「赤崁中藥行」合作，將中藥元素融入調酒與風味系統，轉化為具有文化深度的飲品體驗。而與韓國《黑白大廚》主廚林熙元的合作，將不同飲食文化背景轉化為具體餐桌語言，拓展料理的詮釋方式。此外，嵩 sung 與國際精品品牌 YSL ＃Beauty 的跨界合作，則進一步將香氣轉譯為味覺體驗，從嗅覺延伸至餐桌，建立完整的感官敘事。透過多元文化與國際合作，嵩 sung 持續擴展其品牌視野與創作邊界。

嵩 sung 進駐漢神，不僅為品牌拓點，更是尊鴻集團首次進入百貨通路的重要里程碑。在餐飲市場競爭與消費型態轉變之下，品牌如何在不同場域中維持一致體驗，成為關鍵課題。嵩 sung 此次進駐，亦被視為集團在品牌升級與通路拓展上的重要實踐。

圖說：尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。（業者提供）

為呼應漢神洲際新店開幕，嵩 sung 此次同步推出多道全新料理，展現品牌對食材本真與味覺創新的探索，將重點放在風味的重組與層次建立，從熟悉的味覺記憶出發，透過不同食材組合與技法轉譯，發展出更具結構嵩的料理表現。

前菜中的紐奧良辣奶油燉綜合海鮮，將白蝦、蛤蠣與淡菜的鮮甜層層封存於香料與白酒中，尾韻以奶油柔滑收束，濃烈中透出清亮；香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬，以酥炸白花椰為主角，搭配多重酸奶醬與堅果乾酪，呈現酸甜、脆嫩與鹹香的豐富節奏。

圖說：尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。（業者提供）

主餐除經典醬汁外，主廚團隊為漢神洲際百貨客群延伸開發，讓整體選擇更加豐富完整。海霧柚香昆布奶油蛤蠣義大利麵加入昆布高湯、白酒與柚子昆布海苔醬，清爽中蘊含深層鮮味，鋪陳出輕盈而明亮的海味層次；烤烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵則將烘烤蘋果與雞高湯細火融合，搭配時蔬與帕達諾起司，口感輕盈平衡。

而特調飲品的熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音與覆盆玫瑰西瓜春露等，則以茶香和水果香氣交織，泡沫帶來微酸細膩收尾，清爽且層次分明，完美呼應初夏的輕盈氛圍。嵩 sung 將研發的每一道料理與飲品，化為味覺的記憶，呈現品牌對於細節與感官的執著。