鳳梨產季來了 挑選有撇步

記者羅玉如∕台南報導

鳳梨產季登場。農糧署南區分署表示，南台灣鳳梨主要產地為屏東萬巒、高樹、內埔、高雄大樹、台南關廟、嘉義民雄等地。三至七月為主要產期，由南往北依序採收，正是嘗鮮好時機。

農糧署南區分署長陳立儀指出，南台灣鳳梨栽種品種以台農十七號金鑽鳳梨為大宗。其果皮薄、果肉細嫩、香氣濃郁、酸甜有韻，深受國內外消費者喜愛。目前正值金鑽鳳梨產期，後續還有芒果鳳梨、牛奶鳳梨、冬蜜鳳梨等品種將陸續上市。鳳梨富含醣類、維生素Ｂ、Ｃ、礦物質及膳食纖維等多種營養素，鮮食、榨汁、涼拌、入菜都美味。除了鮮食，市面上也有鳳梨果乾、鳳梨酥、鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨酵素、鳳梨味冰品及鳳梨貢丸等多樣化加工產品，消費者可依個人喜好選購。

挑選鳳梨先看果形，選擇果梗較小、冠芽葉片新鮮無枯黃、外形成圓筒直立狀，果皮五分之三漸轉金黃色，果實散發濃郁香氣者為佳。其次看果目，果目均勻、大而平展，無裂果或碰傷者較優。最後步驟是聽聲音，以手指輕彈果實，聲音清脆響亮為鼓聲果，含水率低，較耐儲放。聲音沉悶如彈手臂聲則為肉聲果，含水率高，較不耐儲存，需盡速食用。