世界餐飲藝術挑戰賽 向大廚招手

記者林雪娟∕台南報導

二０二六台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽邁入第三屆，十七日舉辦啟動記者會。市長黃偉哲宣布賽事將於十月登場，賽事架構將全面升級為國際定位，打造為亞洲具代表性的世界餐飲藝術競賽品牌，市府廣邀全球餐飲職人齊聚台南，以料理展現文化、以美食連結世界。

黃偉哲表示，市府以「美食之都」為核心，結合城市文化、產業資源與國際交流，建立台南年度國際品牌。台南美食不僅有庶民小吃，也有兼具美味與藝術的頂級料理，今年希望至少吸引十二國頂尖廚藝大師來台南交流競技，擦亮「美食之都」品牌。

觀旅局表示，今年賽事特色之一，是全面導入「台南意象加分機制」，鼓勵參賽者將台南在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事融入創作，讓每道作品不只展現料理技術，更成為向世界介紹台南重要媒介，展現「料理無國界、文化有故事」精神。

賽事規劃現場烹調、烘焙藝術、靜態冷展及咖啡調酒四大競賽類別、三十三個組別，預計吸引國內外專業主廚、青年學子及餐飲菁英齊聚台南交流競技。提供符合標準的競賽環境今年採雙場地規劃，兼顧專業競賽、美學展示及國際交流功能，希望以料理交流，串連城市文化與國際友誼。