影音/「店中店」模式崛起 量販巨頭集體轉型進化
消費習慣改變加上電商崛起,還有超商超市搶食的環境下,國內量販業者紛紛轉型,採用「店中店」的模式,引進藥局、餐廳、運動用品店等多元品牌,打造類似平價版百貨的,一站式購物體驗,業者觀察,特別在假日午間至傍晚,人潮帶動的商機與坪效皆有顯著提升。
走進量販賣場,日常用品、美食及3C家電等各式商品一次買齊,不少民眾表示,賣場商品種類齊全,連過去只能在觀光景點購買的伴手禮,現在也能輕鬆入手。仔細觀察可發現,量販賣場近期都轉向店中店的形式,等於把原本的專區再升級,例如賣場內有藥局進駐,民眾有問題也能直接詢問藥師,此外還有家居用品店宜得利等品牌設櫃。
量販店不再只有賣場 「平價版百貨」一站式滿足
量販店公共事務部部長陳依芳表示,除了量販店本身提供的銷售商品之外,針對一些比較具有品牌知名度或是顧客比較喜歡購買的品類,會直接以專區的方式進到賣場裡面。陳依芳進一步指出,有這樣所謂店中店的量販賣場,可以讓客人停留更久,消費金額也會酌量提高,在假日的時候大概可以多到1至2個小時以上。
在同一棟建築但位於賣場外的其他樓層,則找來多家連鎖餐廳進駐,打造媲美百貨公司的美食街,下午3點多就有民眾等著排隊用餐。另外還有運動用品店迪卡農、手搖飲、炸雞店、理髮店等,想得到的通通有。業者指出,現在民眾消費型態希望減少移動,避開塞車與停車之苦,轉向一站式滿足吃喝玩樂的便利體驗。陳依芳認為,當提供更多功能,譬如美食餐飲或一些不一樣的消費行為,加入休閒育樂功能之後,消費者在這邊的停留時間就更久了,基本上這是一個進化,進化成類似複合式商場。
目前量販店服務再進化,幾乎快要變成平價版百貨公司。光是家樂福就有21個專櫃廠商進駐;位於桃園青埔、開幕近半年的大全聯占地1500坪,引進25家餐飲、生活用品及親子娛樂品牌;另一間賣場愛買則找來家具店進駐,提供原木餐桌椅、櫥櫃等供民眾選擇。
少子化+電商改變消費模式 量販店轉型求生
事實上,隨著少子化及消費習慣改變,民眾轉向小量、高頻率與即時補貨,超商及超市幾乎可滿足生活需求,讓量販店處境變得尷尬,更有業者表示不會再開量販店,因此不得不轉型求生。商管財經專家李世珍指出,電商加上物流越來越很發達,消費者有非常多管道可以獲取商品,因此慢慢要轉成比較適合生活化或更大型的超市方式,才能吸引消費者。李世珍認為,從經營角度來說,把空間租出去可以立刻得到保障的營收,所有坪效能夠增加,一方面可以帶來品牌效益吸引更多人潮,也可以幫助整個賣場從過去目的型的購買或久久去買一次,變成消費者生活的重心。
行銷專家胡恒士表示,有越來越多的量販店開始逐漸轉型,轉為以店中店的形式來呈現,這樣不但可以帶動人潮人流,更重要的是也可以讓消費者願意前往,而且在營運成本上面相對來講,風險跟成本都低很多。胡恒士進一步分析,量販店可以做更好的物流調配,加上大批採購使成本相對較低,在冷凍倉儲及熱食部分,跟超商及超市比起來都更有優勢,例如美式賣場裡的美牛或限量商品,才是吸引消費者願意前往的關鍵。