＃Magic Oil：亞麻仁油又被稱為「具有能量的聖油」，它又有什麼好處呢？

在幾年前經歷黑心油事件過後，我們對於油類的使用越來越謹慎，在挑選上也更加嚴苛；甚至，開始將油品分類，就為了發揮不同油類之間的最大功效。除了最受人們喜愛的橄欖油、全球風靡的椰子油，或是有台灣最難買到之稱的苦茶油之外，其實最近還有一款油受到不少人的討論－「亞麻仁油」（亞麻籽油），我們一起來認識這瓶有「聖油」之稱的亞麻仁油！

什麼是亞麻仁油？

亞麻仁油是由「亞麻的種籽」提取出來的油，但這個油品跟芝麻是完全沒關係的，與其它植物油不同之處在於亞麻仁油含有約39%至60%不等的ALA (omega-3的一種) ，進入人體後能轉換為抗發炎的前列腺素（PGE3），能協助人體對抗發炎性疾病，

被稱為「具有能量的聖油」的亞麻仁會被許多人視為對人體健康有幫助的原因在於這 3 個主要成分：豐富的 Omega-3 脂肪酸、膳食纖維、木酚素。

＃Omega-3 幫助減少發炎反應、平穩血壓

我們常聽見專家建議多補充的 Omega-3 有什麼功能呢？它其實是人體必需的主要脂肪酸之一，幾乎所有的身體部位都需要它，但因為我們人體無法自行製造，所以必須要靠外界來補充。除了能夠有效減少發炎反應、平穩血壓跟慢性病之外，美國 FDA 也曾經建議孕婦每天至少攝取3000mg的OMEGA3，可幫助孕期體力上的維持及胎兒的各項發展。

＃木酚素成分可治療癌症

其實，亞麻仁油曾流行於1950年代，是自然療法始祖－馬克斯．葛森醫生（Dr.Max Gerson）唯一認可用於治療癌症的油脂。

亞麻仁含有的木酚素中有 95% 是亞麻木酚素（ Secoisolariciresinol Diglucoside ， SDG ），曾經做過一項實驗是，讓 132 位健康的更年期女性連續七天吃 10 公克的亞麻仁粉，發現雌亞麻仁的木酚素可能因為改變雌激素的代謝，而減少卵巢癌的風險。

＃改善便秘

因為亞麻仁油中含有豐富的膳食纖維，所以在日常飲食中多攝取的話能改善便秘的狀況，而且效果不輸給常規的治療藥物；建議大腸激躁症患者或是便秘患者多多攝取！

亞麻仁油通常如何食用？是素食者攝取 omega-3 的重要來源

亞麻仁油在遇到高溫時會破壞它的養分，因此通常以涼拌食用為主。對於多數人來說，適量食用亞麻仁油是非常安全的；不過，也有研究顯示大劑量（30克以上）可能產生副作用包括：腹脹、排氣、腹瀉、軟便、過敏反應等，還是需要多加注意！

而對於吃素或是平時很少吃海鮮的人，亞麻仁油也是一個補充 Omega-3 脂肪酸的理想選擇！

想更加了解亞麻仁油的使用方式，不妨可以閱讀日本知名食品營養學教授南清貴老師的《頭腦好的人都喝亞麻仁油》，長期研究各式油脂飲食的南教授更特別設計了「清貴飲食法」；主要就是搭配優質的食用油「亞麻仁油」，再透過日常飲食調理，調整體質、減緩老化，幫助腦部維持清晰思考，還可以讓精神更好。無論是身為忙碌的上班族群或是注重健康的妳，「亞麻仁油」都是方便日常攝取的優質食用油！

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