凝聚歲月的咖啡香 瘦子咖啡鹿港大街店
漫步在鹿港老街小巷，彷彿踏入了一座活生生的歷史博物館。紅磚黛瓦、古色古香的街屋，無不透露出歲月的沉澱。在這充滿歷史韻味的中山路上，有一間保存完好的清代街屋，推開精緻的木製大門，眼前展現的是一個結合了傳統與現代的空間，讓人不禁為之驚嘆。
兩個懷抱夢想的青年，把人氣咖啡品牌帶進老屋
幾年前鹿港中山路上有間保存完好的老屋需要空間活化，瘦子咖啡的常客張敬業特別力邀瘦子咖啡進駐活化老屋。Chris笑著說，鹿港這座擁有深厚文化底蘊的古城，一直以來都是他心中的理想之地，進駐老屋不僅僅是開一家咖啡店，更是希望藉由老屋的重生，連結過去與未來，為這座城市注入新的活力，讓更多人了解並愛上鹿港。Chris和張敬業有著共同的理念因而一拍即合，決定在鹿港開設瘦子咖啡的第二家店。
這座老屋承載著家族、城市的歷史記憶。所以修復團隊決定，盡最大努力保留老屋的原貌，不對老屋進行過多的改造，盡可能地保留其原貌，他們相信，老屋本身就是有故事性的，一定要好好保留下來，讓更多的人能夠走進來，感受這份歷史的魅力。
新舊交融，讓老屋華麗轉身
老屋的修繕之路，從來不會是一帆風順，張敬業說，原本的紅磚地板經過歲月的侵蝕，已經出現了不平整和損壞的情況，原本非常希望能夠保留這份歲月美感，但考慮到客人的舒適度和安全性，最終還是選擇把厚重的地磚換成木地板提升結構安全，在傳統與現代之間盡力找到平衡。
令人慶幸的是，作為工藝重鎮的鹿港，還保有著傳統修復技術的匠師，他們修復過程中展現了令人敬佩的職人精神，如一樓門面的設計融合了鹿港特有的裝飾藝術風格，既保留了傳統的韻味，又賦予了現代的美感。
經過1年多修復工程，瘦子咖啡鹿港大街店終於在2023年2月開業，主要營運空間為第一進的吧台和內用空間，燈光經過精心的設計，光線集中在桌面上，營造出一種溫馨而私密的感覺，讓客人在這裡，可以安靜地品嚐咖啡，細細感受老屋的每一處細節，而店內的家具，大多數是老屋裡原本的古董或是特別定製的木製家具，只為了與老屋的風格完美融合。
打造讓年輕人願意留鄉，打拼的希望
擅長餐飲規劃的Chris發揮創意，特別與在地著名的老字號合作，推出了鹿港大街店限定的甜點拼盤，結合鳳眼糕、牛舌餅、冬瓜糕等傳統糕餅，讓客人們在品嚐精品手沖咖啡的同時，還能體驗到鹿港的糕餅文化。除了提供美味的咖啡和在地特色甜點，他們更希望老屋空間能夠成為藝文交流的平台，不定期舉辦各種藝文活動，從音樂會、戲劇演出、講座和工作坊，他們希望透過這些活動，吸引更多的人走進老屋，感受文化的魅力。
展望未來，Chris和張敬業對瘦子咖啡鹿港大街店有著更大的期待，目前老屋後棟的修復工程正在進行，未來規劃作為民宿，讓來自全世界的旅人在這充滿歷史氣息的空間中，度過一個難忘的住宿體驗。Chris和張敬業笑著說，希望能夠透過自己的努力，營造一個讓年輕人願意留下、創新的環境。他們深信，只有當地的人們對自己的文化充滿自信和熱愛，才能讓彰化持續發展。當你漫步在鹿港的大街上，不妨走進這間咖啡店，品一杯香濃的咖啡，細細品味時間的醇厚。