四家沙拉油出事　其實都是同一家

這兩天由於新聞報導沙拉油的多家供應廠商產生食安問題，聽起來很嚴重。許多朋友以及同學學生有些恐慌。知道我曾經在統一企業服務，所以問我要注意哪些重點。

個人認為，由於食品特別是大宗物資行業有其經營的特色以及歷史淵源，大家不太了解，所以特別說明一下，請大家千萬不要恐慌。

這次不是很多家沙拉油廠同時出事，事實上是只有一家沙拉油的初級煉油廠出事。其他家沙拉油初級鍊油廠都正常營運，所以不會有買不到油，也不是台灣的沙拉油都出事的狀況，請大家務必放心，不要恐慌自己嚇自己。

台灣的大豆沙拉油初級合資煉油廠（或稱黃豆大宗提油廠）主要有 2家，分別為市場龍頭大統益與中聯油脂，另外有一家就是國營企業台糖。初級煉油廠屬於沙拉油產業的上游，主要負責生產大豆沙拉油與黃豆粉。

其中，大統益股份有限公司 (TWSE: 1232)是由統一企業、大成長城企業及泰華油脂工業 共同出資設立，早期亦有日本三菱商事參與投資。最大法人股東為統一企業（持股38.50%）。國內大豆沙拉油及豆粉市場市佔率超過 30%。

這次出事的中聯油脂股份有限公司是由泰山企業、福壽實業及福懋油脂共同出資設立的合作平台。其產能規模僅次於大統益。初級鍊出的沙拉油由泰山、福壽及福懋等股東公司進行後續的分裝、品牌通路銷售。

這次被點名的廠商中聯油脂其實就是三家品牌背後共同成立的上游加工平台。對消費者而言，雖然泰山、福壽、福懋是貨架上彼此競爭的不同品牌，但從產業鏈來看，三家公司在上游加工環節，早已透過中聯油脂形成共同供應體系。也就是說前台品牌各自競爭，後台共用上游供貨平台。

黃豆是大宗原物料，從黃豆進口、壓榨、精煉到倉儲，都需要一定規模才能降低成本。各大油廠共同投資初級鍊油廠，背後有其產業共同發展利益。對業者而言，集中上游加工，不但可以降低重複投資產線的壓力，也有助於提高產能利用率與穩定供應。

各大食品品牌各自經營通路及包裝、價格以及與品牌發展。上游則透過共同平台生產黃豆油與相關產品。在食品業競爭激烈及原物料價格波動的市場環境下，合作可以降低加工成本，各家可以穩定取得原料，是業者維持獲利與供應的重要經營條件。

但是供應集中之後，各家品牌共用同一個供應商，一旦初級鍊油廠生產環節出現問題，問題就會同步擴及各品牌產品。所以中聯油脂同批大豆沙拉油分別供應泰山、福壽、福懋三家品牌公司後，一但出問題，三家品牌公司就會一起出問題。這個就是這類共同上游結構下的系統性風險。

目前三大沙拉油供應體系，中聯出了問題以後，大統益以及台糖都還可以正常出貨，所以供應上應該不會有重大問題。當然目前市場上有一些例如小吃或者是餐廳可能因為回收油品之後，需要重新採購，會有一點點供貨的壓力，但是也不是太過嚴重的問題。

看新聞的時候有餐廳表示說那還不如自己鍊豬油，豬油的品質比較穩定，這一點個人也不反對，只是豬油對於身體的負擔是比較重的，而且現在台灣穆斯林人口也不少，需要特別註明，以免穆斯林人口誤食，這個是需要特別注意的。

總之目前是有批量驗出來有問題，等到這些有問題的油都銷毁以後，對於新產出的油嚴格加以品質控管以及檢驗，供應就可以跟上。所以以個人的經驗來看，問題不大，也特別呼籲大家千萬不要恐慌，不要產生搶購囤積的現象反而造成物價的波動，感謝大家注意，也祝大家平安順利、健康快樂。

※作者為勤業眾信財務顧問公司前總經理。（原文連結）