2026鐵路節「臺中開動」！台中驛鐵道文化園區展出 70年風味，限定版雙主菜便當懷舊在地風味

踏入2026鐵路節的展場，空氣中彷彿滲透著復古的滷汁香氣，那是源自1950年代臺中鐵路餐廳的歷史餘韻。這場名為「臺中開動」的特展，不只是靜態的文物陳列，而是將台灣人每年消費逾800萬個的鐵路便當，重新放回它最初的研發熱土。透過跨越半世紀的空間還原，帶領民眾釐清這款國民美食如何從江浙風味演變為在地經典。

現場設置互動投票牆，邀請民眾投下心中的美味。(圖片來源：臺中驛鐵道文化園區)

回到排骨便當起源地：臺中鐵路餐廳

經典臺鐵排骨便當起源於臺中鐵路餐廳，首代為經理陶德麟研發的江浙風味菜飯 。1961年主廚林火柴因應臺灣炎熱氣候，創先將炸排骨放入滷汁燉煮，開發出更易保存且風味層次提升的「二代滷排骨」，進而演變為今日的經典口味 。現場同步展示從1970年代鋁盒到當代紀念款等百件文物，具體呈現飲食器皿的跨代變遷

展場復刻臺中鐵路餐廳場景，帶領民眾重返早年鐵道用餐時光。(圖片來源：臺中驛鐵道文化園區)

鋁盒消失？從百件便當盒看見時代

展場另一大看點是逾百件歷年便當盒，其中1970年代的鋁製便當盒最令資深旅客懷念。早年選用鋁材係因其輕便且導熱極快，方便在火車廚房內進行批次蒸氣加熱，是當年的科技首選。然而隨之而來的是2000年代後的材質革命，展覽中陳列的木桶、造型鐵盒與紙盒，則反映了台灣對環保意識與美學蒐藏的不同階段追求。

現場展出逾百件歷年紀念便當盒，完整呈現鐵路便當發展脈絡。(圖片來源：臺中驛鐵道文化園區)

雙主菜開售：70週年紀念聯名便當有驚喜

配合展覽推出的「70週年紀念聯名便當」，大膽採用「滷排骨＋爌肉」的雙主菜配置，回應現代饕客對豐富度的渴望。更具巧思的是配菜中加入了「炸香蕉」，這不僅是早期高級鐵道餐飲的點綴，更是臺中作為中臺灣農產集散地的文化寫照。

聯名款定於4/11中午12時限量開賣，每份皆承載了從產地到月台的味覺連結。此外，「鐵鹿大街木桶便當」及「福井食堂×EMU100聯名便當」同步推出，特色木桶與火車造型便當盒兼具實用與紀念價值。

「臺中開動」推出多款限定木桶便當及限定商品。(圖片來源：臺中驛鐵道文化園區)

集章任務啟動：五大鐵道場館的文化串聯

本次活動串聯了國家鐵道博物館籌備處、哈瑪星臺灣鐵道館等全台五大場館，推出以菜色為主題的「帶便當去旅行」集章任務。透過鐵道文化講座與小小職人體驗，讓參與者在蓋章的過程中，梳理出臺灣鐵道從客貨運輸轉化為文化觀光的脈絡。

大朋友與小朋友在集章區，蓋出自己心中的美味便當。(圖片來源：臺中驛鐵道文化園區)

橫跨三個月的鐵道文化盛宴：從大師講座到小小職人

展覽期間規劃了豐富的軟性活動，包括4/18日由作家劉克襄分享半世紀的中部搭車故事，以及6/13由蘇昭旭老師主講世界蒸汽火車分類學 。針對家庭客群，5月下旬推出由現任站長王河傑親自授課的小小站長與列車長體驗營，讓兒童深入體驗車站勤務 。5/15日起，更有福井食堂135號巡道車與哈瑪星鐵鹿號導覽小火車限時停靠臺中，增添互動趣味 。

2026鐵路節「臺中開動」推出多種活動，持續3個月。（圖片來源：旅讀ＡＩ製圖）

未來變數：傳統說唱與在地工藝的民生轉譯

5/16至5/17將舉辦「臺灣唸歌節」與「光之市」市集，將傳統說唱藝術轉化為可親近的工藝與時令滋味 。園區董事長黃政勇強調，鐵路節是車站記憶與文化能量的再現，期盼透過多元活動喚起民眾的旅途片段 。這場集美食、歷史、教育與藝術於一體的慶典，將持續至6月底，成為中臺灣年度最重要的鐵道文化指標。