厚切米澤牛壽喜燒 關西風味在台灣嚐鮮
財經中心／陳孟暄 李奇 台北報導
下個月就是母親節，各大餐飲、飯店業者搶攻聚餐與送禮商機，高檔和牛壽喜燒，主打關西風口味，不用飛到日本，在台灣就能品嚐，還有麻辣鍋跨界聯名故宮，把國寶搬上餐桌拚創意，不只要抓住媽媽的心，也瞄準母親節上億元商機。
厚度3公分的米澤牛菲力，放入鍋內煎至五、六分熟，再撒上三溫糖，讓甜味慢慢滲入肉裡。
接著淋上壽喜燒醬，散發濃郁香氣，最後沾上蛋液，口感滑順又厚實，帶點嚼勁，吃起來超滿足。
壽喜燒業者 林建宏：「厚切，先把兩面做煎炙焦香的部分，我們才會上糖。跟以往一般大眾認知的關西風味相對來得比較不一樣，跟日本去做一個深度的配合嘛，所以他們也希望說我們加入一些台灣的元素進去，主要是做比較精緻的一些蒸菜」。
不用出國就品嚐到關西風味的壽喜燒，業者也融入台式酒家菜，辦桌必吃的破布子蒸時令魚，搭配薑絲、蔥段清蒸，還有蒜蓉板條蒸龍蝦、蔭鼓蒸鮑魚，鮮甜海味配上醬香層次豐富。特別的還有另一家，麻辣鍋店和故宮聯名，把肉形石、翠玉白菜、毛公鼎搬上餐桌，讓用餐多了文化亮點，也成為母親節聚餐的新選擇。
民眾：「可以體驗到比較道地的日式風格，可能會比較吸引我」。
民眾：「在特殊節慶或者是要慶祝的話，我覺得這也是一個滿適合來的一個地方」。
國際飯店行銷協理 喻芝珊：「除了早鳥的一個母親節蛋糕，我們也將奢華的料理，龍蝦或花膠來入料，就是要搶攻我們這個孝親市場的一個族群。另外，我們也預計這一波的一個優惠，可以帶動三成以上的業績」。
餐飲業者拚創意，飯店業者也火力全開，萬麗酒店推出兩款母親節限定蛋糕，粉嫩系外觀結合酸甜層次口感，象徵媽媽無微不至的愛，圓山大飯店結合健康概念，端出吸睛的花束沙拉，台北凱撒大飯店主打睡美人住宿專案，搭配SPA優惠，要讓媽媽放下忙碌，好好放鬆一下。